2949 Treffer
—
zeige 1 bis 100:
|
|
|
|
|
|
Typisch - Weine aus sechs Anbaugebieten : Projekt der Fachschüler des DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück
|
Göttelmann, Theresa; Schott, Johanna |
2024 |
|
|
Baumtrotten, Torkel, Trüel und Triel : sie sind Kulturerben und Jahrhundertzeugen in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein und haben den Weinbau mitgeprägt: die Baumtrotten ...
|
Schilling, Klaus |
2024 |
|
|
Weingut A / Land Rheinland-Pfalz
|
|
2024 |
|
|
Ende der Eiszeit : Süßweine : Traubentrocknung als Alternative zur Eisweinproduktion
|
Burkert, Johannes; Baumann, Felix; Strohmenger, Mathias |
2024 |
|
|
Edler Tropfen für edle Damen? : Frauen spielten bei der Zubereitung von Alkohol seit frühesten Zeiten eine wichtige Rolle ...
|
Fries-Knoblach, Janine |
2023 |
|
|
Weinfiltration: Historische Entwicklung : die Filtration bewirkt eine Klärung und Stabilisierung des Weins und ist fester Bestandteil der modernen Önologie ...
|
Blackford, Marie |
2023 |
|
|
Glühwein - Klassiker für kalte Tage
|
Quass, Simon |
2023 |
|
|
Das neue Alkoholfrei : die Nische der Alkoholfreien wächst rasant, und die Qualitäten haben sich stark verbessert : auch kleinere Erzeuger haben mittlerweile Möglichkeiten, am Markt teilzunehmen
|
Keller, Eva-Maria |
2022 |
|
|
A Guide to the World's Vineyards and Wines
|
Buglass, Alan J. |
2022 |
|
|
Traubenkraft : wie Jungwinzer ihr Wissen in der Weinbranche einbringen und für Verbindungen sorgen
|
Schuppe, Maike |
2022 |
|
|
Minimum 5 Euro : seit letztem Jahr haben sich die Kosten der Weinerzeugung kräftig erhöht, für dieses Jahr ist mit weiteren Kostensteigerungen zu rechen : wie sich das auf die Kalkulation der Weinpreise auswirkt
|
Oberhofer, Jürgen / 1961- |
2022 |
|
|
Traubenweise : Warum die Wahrheit im Wein liegt
|
Reinhart, Wolfgang / 1956- |
2021 |
|
|
Mehr als nur Behälter : Weinausbau in verschiedenen Gebinden
|
Burkert, Johannes |
2021 |
|
|
Unterschiede und Gemeinsamkeiten : Oppenheimer Fachschulprojekt KONTRAST
|
Kühnemann, Yara; Acker, Alicja |
2021 |
|
|
Zuviel Alkohol in 2020er Weinen? : Alkoholreduktion mit hydrophober Membran
|
Weiand, Jörg |
2021 |
|
|
Fässer und ihre Geschichten : obwohl Winzer auch Stahltanks, Betoneier und Amphoren zur Weinlagerung verwenden, genießt Holz noch immer einen ganz besonderen Ruf ...
|
Faßbender, Wolfgang / 1968- |
2021 |
|
|
Quand le vin fait sa révolution : terroirs, appellations, cépages, vignerons : tout savoir
|
Gingembre, Étienne; Najim, Mohamed |
2021 |
|
|
Der Gärstörung auf der Spur : Oculyze: Hefezellzahlen im Gärverlauf
|
Süß, Dominik |
2021 |
|
|
Burgunder Clan - Familie mit Charakter : Oppenheimer Fachschulprojekt präsentiert sich in Nieder-Olm
|
Breier, Norbert |
2020 |
|
|
Was wirklich wichtig ist : die ersten Trauben im Plan R Weinberg
|
Hulten, Sarah / 1991- |
2020 |
|
|
Erschwerte Planungen
|
Schön, Wolfgang |
2020 |
|
|
Im Geschwätz vom Terroir offenbart sich nur die Lebenslüge des deutsches Weinbaus : oder?
|
Würtz, Dirk; Kauss, Uwe / 1964- |
2020 |
|
|
Ton statt Holz
|
Seitz, Berthold |
2020 |
|
|
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
|
Hammer, Simone |
2020 |
|
|
Zwischen Nardt & Neida : Leben nach Reben
|
Steller, Marcel |
2020 |
|
|
Wein aus eingetrockneten Trauben : den Klimawandel annehmen, eröffnet neue Möglichkeiten
|
Degünther, Bernhard |
2019 |
|
|
"Bungee-Jumping für die Sinne" : im Weingut von Manfred Rothe in Nordheim/Main entsteht Wein wie schon vor 6.000 Jahren im Kaukasus
|
Mauritz, Markus / 1956- |
2019 |
|
|
Römerwein - selbst gemacht
|
Kuhn, Michael / 1955- |
2019 |
|
|
Prickelnd anders : Pét Nat
|
Schmitt, Matthias; Szolnoki, Gergely; Peres, Mauritz |
2019 |
|
|
Orange - eine andere Weinstilistik
|
Breier, Norbert |
2019 |
|
|
Sommelier
|
RE NOVIUM |
2019 |
|
|
Das Ostraka-Haus und die Weinpresse
|
Grossmann, Peter / 1933-2021 |
2019 |
|
|
Hobby-Winzer : von Anbau und Pflege bis zum Wein
|
Ulrich, Gerd / 1938-; Förster, Frank |
2019 |
|
|
Entscheidungen
|
Hulten, Sarah / 1991- |
2019 |
|
|
Was kostet die Erzeugung von Wein? : So teuer ist Flaschenwein im Jahr 2019
|
Oberhofer, Jürgen / 1961-; Schandelmaier, Bernhard |
2019 |
|
|
Aus der Traube in die Tonne, aus der Tonne in das Fass - vom Machen und Werden des Römerweins
|
Kuhn, Michael / 1955- |
2019 |
|
|
Hobby-Winzer : Von Anbau und Pflege bis zum Wein
|
Ulrich, Gerd / 1938-; Förster, Frank |
2019 |
|
|
Trauben trocknen
|
Schandelmaier, Bernhard |
2019 |
|
|
Was kostet eine Flasche Wein?
|
|
2019 |
|
|
Infinity Wines - Join the Roadtrip : Oppenheimer Fachschulprojekt
|
Hochthurn, Anne; Lönarz, Simon; Schwaab, Jonas |
2018 |
|
|
Analytik des Weines. Untersuchen und bewerten. Helmut Dietrich ... (Hrsg.)
|
Dietrich, Helmut |
2018 |
|
|
Weinbau in Georgien. Zsgest. von Georg Binder.
|
Binder, Georg / -2020 |
2018 |
|
|
50 shades of wine! : ob im Restaurant oder beim Weinhändler, manchmal entdecken Genießer Gewächse von berühmten Winzern, die auf deren Preislisten nicht zu finden sind. Dabei handelt es sich um Sonder- oder Exklusivabfüllungen, die oft im Schatten ihrer Brüder und Schwestern vom gleichen Weingut stehen. VINUM holt sie ans Licht und erklärt, warum es sie überhaupt gibt.
|
Püschel, Ingmar |
2018 |
|
|
Behind the scenes. Kellermeister im Fokus - kreative Teamarbeit.
|
Mangold, Matthias F. |
2018 |
|
|
Kellerarbeit nach der Weinlese Anfang des vorigen Jahrhunderts : Walporzheimer Winzerverein : "Ein Jahrgang im Keller, ein Jahrgang am Stock und ein Jahrgang auf der Bank"
|
Schüller, Werner / 1950- |
2018 |
|
|
Tanninmanagement und Redoxführung in Rotweinen. Die Rolle von Sauerstoff, Reduktionsmitteln und Holz.
|
Schneider, Volker |
2018 |
|
|
Kellerwirtschaft
|
Steidl, Robert |
2017 |
|
|
Vom Backen, Brauen, Keltern und Gerben. Zeugnisse der Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Bekleidung in Rheinland-Pfalz.
|
Custodis, Paul-Georg |
2017 |
|
|
The chemistry of wine. From blossom to beverage ... and beyond.
|
Dalton, David R. |
2017 |
|
|
Jäger eines fast verlorenen Schatzes. Von Naturwein aus uralten verwilderten Rebstöcken bis zur Wiederbelebung historischer Terrassen - im Südwesten Georgiens ist Giorgi Natenadze dabei, das Weinkulturerbe seiner Vorfahren praktisch im Allgeingang zu retten.
|
Gernet, Joël |
2017 |
|
|
Altbewährte Wein-Rezepturen aus dem Fremersdorfer Schloss.
|
Meyer, Gerd |
2017 |
|
|
Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine. Helmut König ... Ed.
|
König, Helmut |
2017 |
|
|
"Ich will den perfekten Kabinett!". Daniela Dejnega im Gespräch mit den Neo-Moselanern Dirk und Daniel Niepoort.
|
Dejnega, Daniela |
2017 |
|
|
Sektkellerei Deinhard in Koblenz.
|
Custodis, Paul-Georg |
2017 |
|
|
La signora del Simposio. Il vino e le donne nella società pre-romana e romana.
|
Di Vincenzo, Raffaella |
2017 |
|
|
Sektkellerei Kupferberg in Mainz.
|
Custodis, Paul-Georg |
2017 |
|
|
Edle Tropfen flirten mit französischer Eiche.
|
Au, Beate |
2016 |
|
|
Bier, Wein, Likör & Co.: Rezepte aus dem heimischen Garten.
|
Moyle, Nick; Hood, Richard |
2016 |
|
|
Wein im Garten. Die besten Sorten, schneiden, verwerten.
|
Fader, Werner |
2016 |
|
|
Praktikerhandbuch Oenologie. Tipps für die Praxis. Bearb. von Bernd Weik.
|
Weik, Bernd |
2016 |
|
|
Die neue Unübersichtlichkeit. Gedanken über Stil und Stilistik des Weins. Von Stefan Pegatzky. Foto: Guido Bittner.
|
Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2015 |
|
|
Veganer Wein: Flüssiges für Fleischverächter. Zum Klären verwenden Winzer normalerweise tierische Produkte - Auch Mainzer Lokal geht beim Genuss neue Wege.
|
Schmidt, Jonas-Erik |
2015 |
|
|
Ungewöhnliche Ideen für ein ungewöhnliches Klima. Südwestlich von Sizilien, auf halber Strecke Richtung Tunesien, liegt die bergige Insel Pantelleria. Auf ihr ist eine ungewöhnliche Erziehungsmethode entstanden, die sogar Weltkulturerbe wurde.
|
Bourgault, Pierrick |
2015 |
|
|
Die Heldenhafte. Südwestlich von Sizilien, auf schon mehr als halber Strecke Richtung Tunesien, fordert die bergige Insel Pantelleria mit ihrem heißen Klima und den kargen Böden den Winzern einige Härten ab. Aber sie meistern sie. Die Insel bringt eine außergewöhnliche Süßweinspezialität hervor.
|
Bourgault, Pierrick |
2015 |
|
|
Der Stoff, aus dem Rotwein ist. Für die Herstellung des roten Rebensaftes sind einige Arbeitsschritte mehr nötig als für den weißen Zwilling.
|
Nover, Christina |
2015 |
|
|
Champagnergenuss: kleine Stilschule. Stil ist alles - oder nichts. Eine einfache Worthülse ohne Inhalt, ein Synonym für einfallsloses Marketing, ähnlich wie Terroir oder Klassik. Oder die Basis des enormen, immer besser und immer breiter werdenden Angebots großer Champagner.
|
|
2015 |
|
|
Lust und Frust durch Feuerweine.
|
Nickenig, Rudolf / 1953- |
2015 |
|
|
Die Chemiegiganten und der Wein. Bekannt sind BASF, Bayer und die Hoechst AG als große Chemieunternehmen. Dass diese Weltkonzerne auch zu den absatzstärksten Weinhändlern der Republik zählen, wissen die Wenigsten ...
|
Heil, Herbert |
2015 |
|
|
Wenn der Wein im Beton-Ei entsteht. Über ganz spezielle Weine referierte Hermann Mengler ... kürzlich ...
|
Güntert, Thomas |
2015 |
|
|
Technologie des Weines. 91 Tabellen.
|
Hamatschek, Jochen / 1954- |
2015 |
|
|
Hier haben es die Weine warm. Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira kaufen fünf Unternehmen die Trauben von kleinen Winzern. Der Wein wird nach traditionellen Methoden ausgebaut.
|
Darcy, Marie-Line |
2015 |
|
|
Der Geschmack der Romantik. Wie wurde Wein vor 200 Jahren gemacht? Auf Schloss Gobelsburg versucht man, genau das nachzuvollziehen - mit genussvollen Ergebnissen.
|
Lupersböck, Alexander |
2015 |
|
|
Wo es die Weine warm haben. Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira kaufen fünf Unternehmen die Trauben von kleinen Winzern. Der Wein wird nach traditionellen Methoden ausgebaut, die bereits kurz nach den ersten Entdeckungsreisen in den indischen Ozean begründet wurden.
|
Darcy, Marie-Line |
2015 |
|
|
Weinherstellung wie in alten Zeiten oder: Was haben die heutigen Winzer mit Dirigenten gemeinsam?
|
König, Helmut; Christ, Eva |
2015 |
|
|
Wein trifft auf Granit: Ausbau im Steinfass. Martin Obenaus gilt als Pionier bei der Weinherstellung in Natursteinfässern. Rudolf Wittenbauer hat Martin Obenaus in seinem Weingut in Glaubendorf (Österreich) besucht und zu seinen Erfahrungen bei der Weinbereitung im Natursteinfass befragt.
|
Wittenbauer, Rudolf; Obenaus, Martin |
2015 |
|
|
Einfluss der Glutathionzugabe vor der zweiten Gärung auf die sensorischen Eigenschaften bei Riesling-Sekt. Bearbeitende Person: Steffen Reinecker.
|
Reinecker, Steffen |
2015 |
|
|
Weinkultur - ein verstaubter Begriff? Von der Gottesgabe zur Fabrikation.
|
Koch, Hans-Jörg / 1931- |
2015 |
|
|
Das Interesse am Steillagen-Anbau ist groß. VHS-Kurs "Winzer für ein Jahr" lockt Weinliebhaber von überall nach Leutesdorf.
|
Nover, Christina |
2014 |
|
|
Nur beste Beeren für beste Weine. Das Weingut Brogsitter von der Ahr setzt auf eine vollautomatische optische Sortiermaschine. Von Beate Au. Foto: Vollrath.
|
Au, Beate; Vollrath, ... |
2014 |
|
|
Kleines Tal - ganz groß: Das Ahrtal in Wein-Deutschlands Nordwesten hat sich dem Spätburgunder verschrieben. Es mag zwar das kleinste Pinot-noir-Anbaugebiet Deutschlands sein, dafür ist es jedoch hochspezialisiert ... Text: Luzia Schrampf.
|
Schrampf, Luzia |
2014 |
|
|
Weinausbau im Barrique - eine Selbstverständlichkeit? Das Barrique-Fass wurde vor über 30 Jahren erstmals in Deutschland verwendet. Um 1980 wurden die ersten daraus entstandenen Barriqueweine als Tafelweine vermarktet. Heute steht Barriqueausbau für gehobene Rotweine und ist bei einigen Weißweinen zu einer Selbstverständlichkeit geworden.
|
Schandelmaier, Bernhard |
2014 |
|
|
Gransegreto. Das Forte Airolo galt einst als modernste Festung Europas. Heute reift im tiefsten Innern der legendären Militäranlage ein eleganter Merlot des Weinhauses Valsangiacomo - Der Gransegreto. Text: Wolfgang Fassbender. Fotos: Franca Pedrazzetti.
|
Faßbender, Wolfgang / 1968-; Pedrazzetti, Franca |
2014 |
|
|
Wie entsteht ein Großer Rotwein?
|
Pfeifer, Wolfgang |
2014 |
|
|
Es werde Wein. Bilder einer Verwandlung. Ohne Alkohol wäre er nur Saft. Erst durch Vergärung wird der Wein geboren. Eine geheimnisvolle Metamorphose, auf berühmten Gütern spektakulär fotografiert. Text Hans Heinrich Ziemann. Fotos: Johann Willsberger.
|
Ziemann, Hans Heinrich; Willsberger, Johann |
2014 |
|
|
GPK [Geschäftsprüfungskommission] nimmt die Weinbranche unter die Lupe. Wird im Wallis dem einheimischen Wein zu viel ausländischer Billigwein beigemischt?
|
Bieler, Herold |
2014 |
|
|
Mysterien zwischen Winzer und Weinberg. Ein deutsch-österreichisches Projekt fragt nach den Grundlagen großer Weine - macht das Terroir den Wein ... oder doch der Winzer?.
|
Eckensperger, Walter |
2014 |
|
|
Honigweine, geharzte Weine und Würzweine. Winterlicher Exkurs in die Welt aromatischer Weine.
|
Postmann, Klaus Peter |
2014 |
|
|
Wild oder kultiviert: welche Hefe ist besser? "Wilde Hefen", "natürliche Hefen" und "Spontanvergärung" sind Schlagwörter, mit denen oftmals eine bessere Qualität eines Weines suggeriert werden soll. Aber welche Rolle spielen Hefen für die Authentizität, den Herkunftscharakter, die Komplexität und schließlich die Qualität eines Weines?
|
Sevenich, Julia |
2014 |
|
|
Hefe-Jäger. Weingut Merkle, Württemberg - Gären mit wilden Hefen. Sie wohnen im schwäbischen Ochsenbach, trinken regelmässig ihr Viertele miteinander und machen im Herbst Jagd auf wilde, gärfähige Hefestämme. Dafür brauchen Wengerter Georg Merkle und Mikrobiologe Michael Brysch-Herzberg keine Flinte, sonder Mikroskop und Petrischale, ausgeklügelte Technik, Akribie und viel Zeit. Jetzt hat Georg Merkle seinen kompletten Jahrgang 2013 mit eigens selektionierten Hefestämmen vergoren. Experiment geglückt? Wir wagten den Selbstversuch und stiegen mit den Tüftlern in den Keller.
|
Geiger, Ursula |
2014 |
|
|
Weinbehandlungsempfehlungen im Jahr 1843.
|
Schöffling, Harald / 1931-; Ludwig, Klaus |
2014 |
|
|
Wine science. The application of science in winemaking.
|
Goode, Jamie |
2014 |
|
|
The science of wine. From vine to glass.
|
Goode, Jamie |
2014 |
|
|
Qualitätsmanagement. Ein Leitfaden für Baden. Erstellt von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg, der Sachgebiete Weinbau der Regierungspräsidien Freiburg, Karlsruhe und Stuttgart sowie den Weinbauberatern.
|
|
2014 |
|
|
Der Kuss des Holzes - Weinausbau im Holzfass. Der Ausbau von Weißweinen des gehobenen Segments im Holzfass nimmt seit einigen Jahren konstant zu. Über den Umweg des Barriqueausbaus haben inzwischen nicht wenige Betriebe das große Holzfass wieder entdeckt. Dies entspricht dem internationalen Trend, der heute einen Holzkontakt ohne Verlust von Fruchtaromen favorisiert.
|
Weik, Bernd |
2014 |
|
|
Tipps zur Auswahl und Lagerung von Barriques. Historisch gesehen ergab sich die Größe der Barriques aus dem maximalen Gewicht, welches ein Arbeiter von Hand verladen konnte. Der geringe Fassinhalt ist der Grund für einen sehr arbeitsaufwendigen Ausbau, der sich durch ein gutes Zubehör beschleunigen lässt.
|
Schandelmaier, Bernhard |
2014 |
|
|
Barriquemarkt in Deutschland: Barrique-Fässer sind mittlerweile ein fester Bestandteil der deutschen Weinbereitung. Besonders im Prämiumsegment werden sie häufig eingesetzt.
|
Weik, Bernd |
2014 |
|
|
Be- und Entlüftungsverfahren von Kellern und Gebäuden zur Weinherstellung und -lagerung unter besonderer Beachtung von sensorischen, ökonomischen und qualitativen Kriterien.
|
Schwarz, Hans-Peter |
2014 |
|
|
Es wird wieder gestampft: im Norden Portugals, im Dourotal, kommt bei den Portwein-Winzern wieder der Einsatz von großen flachen Behältern in Mode, in denen sie die Beeren mit den Füßen stampfen oder, seit Kurzem, mit Hilfe von Robertertechnik.
|
Darcy, Marie-Line |
2014 |
|
|
Wein machen wie vor 7000 Jahren. Weinausbau im Kvevri. [Autoren: Johannes Burkert. Michael Zänglein].
|
Burkert, Johannes; Zänglein, Michael |
2014 |
|
|
In einem AOC-Wein darf nur Walliser Wein drin sein. Weinbau, der Verschnitt von Qualitätsweinen ist zulässig, aber nicht mit billigem Importwein.
|
Bieler, Herold |
2014 |
|
BiblioVino enthält aktuell 40048 Literaturnachweise | Ein Entwicklungsprojekt von