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| Titel | Weinaromastoffe: C13-Norisoprenoide |
| Titelzusatz | im dritten Teil der Artikelserie über Aromastoffe stehen die sogenannten C13-Norisoprenoide im Rampenlicht. Die Aromabausteine sorgen im Rotwein für Noten von Rosen, Veilchen, Himbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und anderen roten Früchten. In Weißweinen finden sie sich als feine Anklänge von getrockneten gelben Früchten ... |
| Verantwortlich | N. Schlögl & Chr. Philipp |
| Verfasser/in |
Schlögl, Nikolaus
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Philipp, Christian
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| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2025
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| Anmerkungen | Die Serie "Stellschrauben des Weinaromas" wird hier als "Weinbau und Kellerwirtschaft als Stellschrauben der Aromen" bezeichnet |
| Umfang | Illustrationen |
| Quelle | Der Winzer 81 (2025) 9 Seite 16-19 |
| In |
Der Winzer
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| Erschienen in | Weinbau und Kellerwirtschaft als Stellschrauben der Aromen ; Teil 3 |
| Schlagwörter |
Wein
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Aromastoff
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