|
|
| Titel | Die neue Schule. Militant vegan-vegetarische Konzepte revolutionieren die heutige genusskultur. Sterne-Lokale servieren frittiertes Moos statt Angus-Beef oder fermentierten Rotkohl anstelle von Hummer. Ist der gute alte Weine überhaupt noch der richtige Begleiter zu dieser neuen Küche? Vinum meint: klar doch und präsentiert neue spannende Mariagen. Text: Thomas Vaterlaus. Rezepte: Claudia Casarramona. Fotos: Lukas Lienhard. |
| Autor/in |
Vaterlaus, Thomas
|
Casarramona, Claudia
|
Lienhard, Lukas
|
| Publikationstyp | Aufsatz |
|
Erschienen
|
2015
|
| Schoene-Nummer | Nr32530 |
| Anmerkungen | Besitznachweise: Landesbibliothekszentrum Rheinland-Pfalz / Pfälzische Landesbibliothek, Speyer. - Landesbibliothekszentrum Rheinland-Pfalz / Rheinische Landesbibliothek, Koblenz |
| Quelle | Vinum. Zürich 2015, 7/8 (Juli/Aug), S. 32-51, mit Abb. |
| Schlagwörter |
Speise
|
Wein
| 140
|
BiblioVino enthält aktuell 40166 Literaturnachweise | Ein Entwicklungsprojekt von