Sensorik - Schlüssel zur Weinqualität. Wie hat man vor 100 Jahren die Qualität eines Weines bestimmt? 'Die Kostprobe ist weitgehend eine Gefühlssache', meinte Troost noch 1953. Im Widerspruch zu Troost, gelingt es uns heute tatsächlich, Gefühle beim Weintrinken mitteilen zu können.

Titeldetails:


Titel	Sensorik - Schlüssel zur Weinqualität. Wie hat man vor 100 Jahren die Qualität eines Weines bestimmt? 'Die Kostprobe ist weitgehend eine Gefühlssache', meinte Troost noch 1953. Im Widerspruch zu Troost, gelingt es uns heute tatsächlich, Gefühle beim Weintrinken mitteilen zu können.
Verfasser/in	Fischer, Ulrich
Publikationstyp	Aufsatz
Erschienen	2003
Schoene-Nummer	Nr21534
Anmerkungen	Besitznachweise: Deutsche Zentralbibliothek für Medizin. ZB MED Ernährung. Umwelt. Agrar, Bonn (früher: Deutsche Zentralbibliothek für Landbauwissenschaften (ZBL), Bonn)
Quelle	Der deutsche Weinbau. Neustadt a.d. Weinstraße 2003, 18, S. 54-55, mit Abb.
Schlagwörter	Sensorische Prüfung \| 5

BiblioVinoBibliographie zur Geschichte und Kultur des Weines beta