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Zur sensorischen Vermessung von Müller-Thurgau-Weinen
| Müller-Thurgau ist - im besten Fall - in aller Munde. Wäre seine diesjährige Pressepräsenz das alleinige Maß der Dinge, ließen sich deutliche Anzeichen einer Müller-Thurgau-Renaissance erkennen ...
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Bättig, Hans |
2025 |
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Verbesserung der Sensorik mit Thiolen
| praktische Ansätze bei Weiß- und Rotwein im Weingarten und Keller : Thiole sind aus sensorischer Sicht eine interessante Stoffgruppe. Wie lassen sie sich weinbaulich und önologisch beeinflussen? ...
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Schlögl, Nikolaus |
2024 |
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Verkoste doch mal anders : Reportage geosensorische Verkostung
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Goumaz, Anick; Seret, Anne-Laure |
2024 |
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Klima im Glas : Klimawandel : es ist längst kein Geheimnis mehr, dass der Klimawandel einen erheblichen Einfluss auf die Sensorik der Weine ausübt : doch wie sollen Weinerzeuger damit umgehen?
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Wieschhoff, Marcus |
2023 |
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Charakterstudie : Entalkoholisierung
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Schmitt, Matthias |
2023 |
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Praktische Sensorik und Food Pairing : PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein
| 3., aktualisierte und erweiterte Auflage |
Darting, Martin |
2023 |
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Praktische Sensorik und Food Pairing : PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein
| 3., aktualisierte und erweiterte Auflage |
Darting, Martin |
2023 |
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Weingenuss : Weinsensorik und Aromen
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Frenzel, Ralf |
2022 |
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Riesling-Stilistik im Zuge des Klimawandels
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Frieden, Sandra |
2021 |
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Künstliche Intelligenz im Weinbau : Startschuss für zwei Forschungsprojekte
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2021 |
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Geschmacksbild im Glas
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Vilgis, Thomas |
2021 |
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Schmeckt irgendwie ... Bio!? Bio boomt, zumindest im Weinbau. Immer mehr Winzer erzeugen ihre Weine nach ökologischen Richtlinien. Und immer mehr Weinfans fragen sich: Kann man "bio" schmecken? Zeit für eine Spurensuche.
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Bodmann, Felix |
2018 |
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Weine verkosten. Das Sensorik-Seminar.
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Mengler, Hermann; Kraus, Stefan |
2017 |
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Die Scheurrebe ist 100 jahre alt - immer noch attraktiv?
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Weiand, Jörg |
2016 |
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Wo eine schwarze Katz kein Unglück bringt. Zur Weinkulturnacht strömen gut 300 Gäste aus nah und fern ins Zeller Rathaus ...
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Ditzer, David |
2016 |
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Was ist eigentlich ... Aroma?
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Herrmann, Klaus |
2016 |
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Nackte Naturweine. Der Trend zu sogenannten Naturweinen ist in voller Fahrt. Inzwischen finden sogar spezielle Messen dafür statt. Auswüchse bleiben dabei nicht aus. Zahlreiche missratene Weine profitieren von der mangelnden Kritikfähigkeit selbst erfahrener Profis auf der Genießerseite.
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Knoll, Rudolf |
2016 |
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Die neue Unübersichtlichkeit. Gedanken über Stil und Stilistik des Weins. Von Stefan Pegatzky. Foto: Guido Bittner.
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Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2015 |
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Wie Wasser Wein besser macht. Versierte Weinliebhaber wissen es schon lange: Obwohl Wein zu mehr als 75 Prozent aus Wasser besteht, bleibt Weingenuss erfreulicher, wenn man parallel zum Wein reichlich Wasser trinkt. Aber Achtung: Nicht irgendein Wasser ist gefragt, sondern das richtige.
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Hiss, Sigi |
2015 |
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Der Mythos, das Marketing und die Meinungsmacher. Stefan Pegatzky, Fotos Guido Bittner.
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Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2015 |
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Eau, wie frisch. Jedes Wasser passt zu jedem Wein? ... Bei der Wasserbegleitung müssen Mineralien und Kohlensäure harmonieren und auf den Wein abgestimmt werden ...
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Heistermann, Yvonne |
2015 |
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Mythos wurzelechte Rebstöcke. Ein Mythos im dichten Dschungel der Weingeschichten, der sich unter Weinfreaks hält wie kaum ein anderer, ist der von Weinen aus wurzelechten Rebstöcken. Gemeint sind damit Weine von Rebstöcken, die vor der Reblauskatastrophe produziert wurden ...
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Hiss, Sigi |
2015 |
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So schmeckt die Arbeit im Weinberg. Sauvignon blanc.
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Wegmann-Herr, Pascal |
2015 |
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Welches Glas für welchen Wein?
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Brendel, Gabriele |
2015 |
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Émile Peynaud und Jacques Blouin: Mineralität. Aus dem Franz. übers. und kommentiert von Franz-Rudolf Schlöder.
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Schlöder, Franz-Rudolf |
2015 |
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Weingenuss braucht nicht viel Glas. Es gibt kaum ein anderes Thema als "Wein", um das sich so viele Mythen ranken, sich Experten streiten und am Ende meist doch Geschmack und Genuss entscheiden.
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Heistermann, Yvonne |
2015 |
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Sternchen- und Punktesalat. Werden Punkte-Bewertungen in ihrer mathematischen Absolutheit dem sinnlichen Elixier Wein gerecht? Oder brauchen wir die "Glou-Glou"-Tabelle?
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Beck, Yves |
2015 |
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Das Große, das schöne und das Angenehme: von der Kunst des Verkostens. Stefan Pegatzky. Fotos Guido Bittner.
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Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2014 |
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Gaumenakrobatik mit Lustfaktor: auf den ersten Blick sind Wein und Schokolade ein ungleiches Paar. Doch Gegensätze ziehen sich bekanntlich an.
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2014 |
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Der Trend, das Terroir und das zeitgeistige Trinkvergnügen.
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Pegatzky, Stefan |
2014 |
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Weinaromen und ihre Herkunft.
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Börker, Wolfram |
2014 |
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Sensorische Eigenschaften von Weinmischgetränken.
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Maier, Natalia |
2014 |
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Die Normen, die Maßeinheiten und die Emotionen: von der Kunst des Verkostens ... Stefan Pegatzky. Fotos Guido Bittner.
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Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2014 |
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Champagner & Food Pairing. Ist Champagner zu Essen nur etwas für Besserverdiener? Champagner, Hummer und Austern? ...
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Neumann, Nicola; Uhlenbusch, Kerstin |
2014 |
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Untersuchungen zum Auftreten dumpf-muffiger Fehltöne im Wein. Untersuchungen zum Auftreten, der Herkunft, Behandlung und Vermeidung sensorisch wirksamer, dumpf-muffiger Fehltöne im Wein, die durch Trauben, Weinbearbeitung, Schönung, Weinbehandlung und Abfüllen verursacht werden können.
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Schaefer, Volker |
2014 |
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Be- und Entlüftungsverfahren von Kellern und Gebäuden zur Weinherstellung und -lagerung unter besonderer Beachtung von sensorischen, ökonomischen und qualitativen Kriterien.
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Schwarz, Hans-Peter |
2014 |
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Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein. Vorgelegt von Martina Sokolowsky.
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Sokolowsky, Martina |
2014 |
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Holznote. Spielt die Herkunft eine Rolle? Viele Winzer setzen seit einigen Jahren auf die Holznote im Weinausbau. Doch deren Zukunft ist umstritten. Kommt sie von der Holzart, den Jahresringen, der Herkunft, bzw. dem Terroir? Was macht die Holznote letzlich aus? Wie wirkt sich das Zusammenspiel von Wein und Holz aus?
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Binder, Georg; Seegmüller, Stefan |
2013 |
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Wie schmeckt Wein? - Der multisensorische Ursprung der Gaumenfreude.
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Oberfeld-Twistel, Daniel; Hecht, Heiko; Klöckner-Nowotny, Felicitas |
2013 |
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Sauvignon blanc. Lassen sich die Aromen steuern?
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Schiefer, Hanns-Christoph; Steinbrenner, Peter |
2013 |
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Unter der Lupe: deutsche Spätburgunderweine. Was macht gute deutsche Spätburgunder hochwertig und wie sieht das Geschmacksprofil dieser Weine aus? ...
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Szolnoki, Gergely |
2013 |
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Vokabular des Weingenusses.
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Fischer, Ulrich |
2013 |
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Das sensorische Weinbild. Geschmack finden mit Bildern.
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Darting, Martin |
2013 |
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Der normierte Weingeschmack. Ästhetik und Kultur. Gesetzliche Regelungen. Die Amtliche Prüfung. Weinrechtspolitik.
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Koch, Hans-Jörg |
2012 |
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Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir. Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten.
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Koschinski, Stefan |
2012 |
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Mosel und Aromen.
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Fischer, Ulrich |
2012 |
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Sensorik. Für Praktiker und Genießer.
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Darting, Martin |
2012 |
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Der Kakao-Kick. Wein & Schokolade.
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Darting, Martin |
2010 |
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Die Welt der Weine. Die Kunst des Verkostens.
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Ecker, Harald |
2010 |
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Das Probierverhalten von Konsumenten und Fachleuten, untersucht in einer sensorischen Prüfung mit fünf Klonweinen und fünf Klonsekten der Sorte Riesling.
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Schöffling, Harald |
2009 |
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Weinsensorik. Von der Wissenschaft zur Praxis.
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Derndorfer, Eva |
2009 |
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St.-Nikolaus-Hospital. Ein Rieslingweingut an der Mittelmosel im klimatischen und technischen Wandel an der Wende zum 3. Jahrtausend. Hrsg. vom St.-Nikolaus-Hospital/Cusanusstift, Bernkastel-Kues und vom DRK-Sozialwerk Bernkastel-Wittlich gGmbH, Bernkastel-Kues.
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Dehner, Johannes |
2009 |
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Der Beste Schoppen. Elf Jahre Gatsronomie-Wettbewerb.
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Schmitz, Ansgar |
2009 |
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Sensorik. Für Praktiker und Genießer.
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Darting, Martin |
2009 |
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Weine degustieren. Leicht & spielend.
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Gibel, Kurt |
2008 |
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Weine degustieren. Leicht & spielend.
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Gibel, Kurt |
2007 |
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Weine degustieren. Leicht & spielend.
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Gibel, Kurt |
2006 |
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Weinsensorik. Verkosten, vergleichen, beurteilen.
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Sevenich, Julia |
2005 |
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Wein.
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Schrems, Thomas |
2005 |
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Sensi di Vini. Die Weinprobe findet im Kopf statt. J. K. Mai und Benigna Mallebrein (Hrsg.) Aquarelle von Michael Auth.
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Mai, J. K.; Mallebrein, Benigna; Auth, Michael |
2005 |
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Weinverkostung. Kompaktwissen.
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Hagener, Helge |
2004 |
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Weine degustieren. Leicht & spielend.
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Gibel, Kurt |
2004 |
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Trinkst Du nur oder genießt Du schon? Wein mit allen Sinnen erleben - zu Hause und unterwegs. Mit Bewertungsbögen und Tipps für private Wein-Events.
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Fahrner, Guntram; Risché, Ute |
2004 |
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Sensorik - Schlüssel zur Weinqualität. Wie hat man vor 100 Jahren die Qualität eines Weines bestimmt? 'Die Kostprobe ist weitgehend eine Gefühlssache', meinte Troost noch 1953. Im Widerspruch zu Troost, gelingt es uns heute tatsächlich, Gefühle beim Weintrinken mitteilen zu können.
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Fischer, Ulrich |
2003 |
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Wein mit allen Sinnen genießen. Sensorik, Degustation, Genuss.
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Mengler, Hermann; Kraus, Stefan |
2003 |
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Weingenuss. Das Weinwissen von Deutschlands bester Sommelière. Texte und Konzeption: Harald Willenbrock.
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Bosch, Paula; Willenbrock, Harald |
2002 |
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Sensorik - ein Beitrag zur Objektivierung der Weinqualität.
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Mengler, Hermann |
2001 |
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Wein mit allen Sinnen. Verkosten, bewerten, genießen.
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Basset, Gérard |
2001 |
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Wein genießen. Die Degustationsmethode.
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Maroni, Luca |
2001 |
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Weine degustieren. Leicht & spielend.
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Gibel, Kurt |
2001 |
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Der Weinkenner. Eine praktische Wein- und Degustationskunde.
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Schuster, Michael |
2001 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
2000 |
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Wein richtig genießen lernen. Einführung in die Weinsensorik.
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Ambrosi, Hans; Swoboda, Ingo |
2000 |
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Wein und mehr. Illustrationen von Tomi Ungerer.
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Lumpp, Natalie; Ungerer, Tomi |
2000 |
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Weinkost. Ein Büchlein aus der großen Welt der Degustation von Wein, in amüsanter Art erzählt - und illustriert von Gerhard Stein.
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Bruckner, Bernulf |
2000 |
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Wie der Wein zur Wahrheit wird. Weinfachberatung unterstützt Winzer bei Beurteilung, Kreation und Vermarktung ihrer Produkte.
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Stiel, Siglinde |
1999 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
1999 |
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Wein richtig genießen lernen. Einführung in die Weinsensorik.
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Ambrosi, Hans; Swoboda, Ingo |
1999 |
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Wein richtig genießen lernen. Einführung in die Weinsensorik.
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Ambrosi, Hans; Swoboda, Ingo |
1998 |
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Wein richtig genießen lernen. Einführung in die Weinsensorik.
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Ambrosi, Hans; Swoboda, Ingo |
1997 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
1996 |
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Le goût du vin.
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Peynaud, Emile; Blouin, Jacques |
1996 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
1995 |
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Wein richtig genießen lernen. Einführung in die Weinsensorik.
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Ambrosi, Hans; Swoboda, Ingo |
1995 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
1993 |
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Wein-Degustation.
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Torrès, Pierre |
1992 |
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Weine prüfen, kennen und genießen.
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Broadbent, Michael |
1992 |
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Die Geruchsbeurteilung beim Wein. Parfüm, Aroma, Bukett.
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Breitschädel, Wilhelm |
1989 |
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Leitfaden für eine erfolgreiche Weinprobe.
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Kurz, Friedrich |
1989 |
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Assmannshäuser Harmonie. Weingenuß und Essensfreude mit dem Assmannshäuser Spätburgunder. Ein Trink- und Essbrevier vom Staatsweingut Assmannshausen. Sensorik und Rezepte von Otto Butsch.
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Mengel, Walter; Butsch, Otto |
1987 |
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Weine prüfen, kennen, geniessen.
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Broadbent, John Michael |
1986 |
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Weinbeurteilung und Weingenuß.
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Ambrosi, Hans |
1982 |
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Riechen und Schmecken.
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Arndt, Hans Joachim |
1982 |
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Die Sprache des Weinkenners.
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Hofmann, Alfred |
1980 |
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Weine prüfen, kennen, geniessen.
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Broadbent, John Michael |
1979 |
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Die lustige Weinsprache. Weinfachausdrücke. Illustriert mit Zeichnungen von Wilhelm Busch.
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Geiß, Lisbet; Busch, Wilhelm; Gehre, Ulrich |
1979 |
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Weine prüfen, kennen, geniessen.
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Broadbent, John Michael |
1976 |
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Prädikatsweine in alten Zeiten.
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Hagenow, Gerd |
1974 |
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Weinbewertung und Weinansprache.
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Jakob, Ludwig |
1973 |
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Die Sprache des Weinkenners.
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Hofmann, Alfred |
1972 |
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