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| Titel | Hydrolytische Enzyme zur Kontrolle von Wildhefen und Schleimbildung in der Weinbereitung. |
| Verfasser/in |
Blättel, Verena
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Larisika, Melanie
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König, Helmut
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| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2010
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| Anmerkungen | Besitznachweise: Deutsche Zentralbibliothek für Medizin. ZB MED Ernährung. Umwelt. Agrar, Bonn (früher: Deutsche Zentralbibliothek für Landbauwissenschaften (ZBL), Bonn). - Landesbibliothekszentrum Rheinland-Pfalz / Rheinische Landesbibliothek, Koblenz |
| Quelle | Deutsches Weinbau-Jahrbuch. 62.2011. Stuttgart (Hohenheim) 2010, S. 39-47, mit Abb. |
| Schlagwörter |
Hefeartige Pilze
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Kellerwirtschaft
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Weinherstellung
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