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Die Handwerk-Kollektion
| Fachschulprojekt des DLR Rheinhessen-Hunsrück-Nahe
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Dillow, Erik; Rocker, Fiona |
2026 |
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Das Kellerkartell - Vielfalt durch sechs Charaktere
| Fachschulprojekt des DLR RNH Oppenheim
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Rossbach, Julia; Klein, Benedikt; Buhl, Lukas; Becker, Julius |
2025 |
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Alternativen zum (kleinen) Holzfass
| Eichenchips und Tannine im Weinausbau : Barriquefässer prägen den Charakter des Weins durch mikrooxidative Prozesse und die Auslaugung von Komponenten wie Tanninen und Röstnoten aus dem Holz. Doch der Ausbau im kleinen Holz ist kostenintensiv und bindet Kapazitäten ...
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Rittler, I. |
2025 |
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Wein auf Entzug
| eine Prise Chemie : alkoholfreier Wein schmeckt anders als Wein. Das liegt nicht nur an fehlenden Aromastoffen, sondern auch daran, dass Alkohol selbst die Wirkung bestimmter Substanzen beeinflusst
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Tang, Verena |
2025 |
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Zwischen Hügeln und See
| Burgenlands Weine neu gedacht
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Scholl, Harald |
2025 |
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Leichte Weine ohne Entalkoholisierung produzieren
| Neuseeländischer Erfahrungsbericht : David Jordan von Vine to Wine to Market Ltd. präsentierte auf dem ÖWM-Marketingtag 2025 aktuelle Forschungsergebnisse zur natürlichen Reduktion des Alkoholgehalts von Weinen ohne technische Entalkoholisierung ...
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2025 |
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Entalkoholisierter Wein
| technische Verfahren und qualitative Möglichkeiten : das Interesse an alkoholfreien Alternativen zu Wein und Sekt hat sich in den vergangenen Jahren deutlich erhöht ...
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Schmitt, Matthias |
2025 |
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Maischegärung mit Stielen bei Blauburgunder
| Laimburger Forschungsprojekt zeigt positive Einflüsse : bei der Rotweinherstellung werden in der Regel die festen Bestandteile der Trauben - Beeren, Schalen und Kerne - eingemaischt ...
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Chiotti, Danila |
2025 |
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G 700
| der Wein aus dem Granit Ei
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G 700 GbR |
2025 |
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Baumtrotten, Torkel, Trüel und Triel : sie sind Kulturerben und Jahrhundertzeugen in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein und haben den Weinbau mitgeprägt: die Baumtrotten ...
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Schilling, Klaus |
2024 |
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Süßer Verzicht : entalkoholisierte Weine mit reduziertem Zucker : Maßnahmen zur Reduktion des Zuckers, ohne die Typizität der Weine zu gefährden
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Bausinger, Sebastian |
2024 |
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Typisch - Weine aus sechs Anbaugebieten : Projekt der Fachschüler des DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück
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Göttelmann, Theresa; Schott, Johanna |
2024 |
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Trocknung und Kelterung von Trauben und Heidelbeeren
| Analyse und Bewertung der phenolischen Verbindungen und der antioxidativen Aktivität
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Martín Gómez, Juan; Pérez Serratosa, Maria |
2024 |
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Weingut A / Land Rheinland-Pfalz
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2024 |
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Von Oechsle zu Volumenprozent : Alkoholausbeute : über den Zusammenhang zwischen Mostgewicht, Gesamtsäuregehalt und Alkoholbildung bei der Gärung : Vorstellung der Tabelle "Mostgewicht und Alkoholgehalt im Wein"
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Schandelmaier, Bernhard |
2024 |
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Holzfass für Geschmacksplus : Einflüsse beim Weinausbau in Holzfässern
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Weik, Bernd |
2024 |
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Das sanfte Comeback des Naturkorkens : was gilt es beim Einsatz zu beachten? : Bereits seit der Antike wurden Teile der Korkrinde dazu genutzt, um Gefäße und Amphoren zu verschließen. Heute steht der Kork für hochwertige und nachhaltige Weine ...
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Radocha, Norbert |
2024 |
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Die Apiculatus-Hefe Hanseniaspora uvarum: Vom Wein zur Wissenschaft - und zurück?
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Heinisch, Jürgen J. |
2024 |
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Zu Gast beim Jungwinzer des Jahres
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Siée, Bettina |
2024 |
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Ende der Eiszeit : Süßweine : Traubentrocknung als Alternative zur Eisweinproduktion
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Burkert, Johannes; Baumann, Felix; Strohmenger, Mathias |
2024 |
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Rosé zur Diversifizierung nutzen : Stilistik und Weinbereitung von Roséweinen
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Weik, Bernd |
2024 |
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Entwicklung und Implementierung einer kreislaufwirtschaftlichen Trestertrocknung im Weinbau
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Blaschitz, Paul; Hofmann, Paul |
2024 |
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Hochwertig, wild, traditionell
| Weinmanufaktur Steven Schmidt in Traben-Trarbach-Wolf
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Schmitt, Michael H. |
2024 |
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Edler Tropfen für edle Damen? : Frauen spielten bei der Zubereitung von Alkohol seit frühesten Zeiten eine wichtige Rolle ...
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Fries-Knoblach, Janine |
2023 |
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Weinfiltration: Historische Entwicklung : die Filtration bewirkt eine Klärung und Stabilisierung des Weins und ist fester Bestandteil der modernen Önologie ...
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Blackford, Marie |
2023 |
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Exploration of the phenomena associated with the production of pyrrole and pyridine derivatives responsible for mousy off-flavours in wine
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Moulis, Pierre; Rauhut, Doris; Ballestra, Patricia; Desroche-Weidmann, Stephanie; Herderich, Markus |
2023 |
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Glühwein - Klassiker für kalte Tage
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Quass, Simon |
2023 |
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Baumtrotten : Kulturerbe und Jahrhundertzeugen in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein
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Schilling, Klaus |
2023 |
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Möglichkeiten der Maischegärung bei Weißweinen aus neuen robusten Rebsorten (PIWIs)
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Ladach, Martin |
2023 |
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Das neue Alkoholfrei : die Nische der Alkoholfreien wächst rasant, und die Qualitäten haben sich stark verbessert : auch kleinere Erzeuger haben mittlerweile Möglichkeiten, am Markt teilzunehmen
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Keller, Eva-Maria |
2022 |
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Traubenkraft : wie Jungwinzer ihr Wissen in der Weinbranche einbringen und für Verbindungen sorgen
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Schuppe, Maike |
2022 |
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A Guide to the World's Vineyards and Wines
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Buglass, Alan J. |
2022 |
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Die Erfassung der ernterelevanten Faktoren beim betriebsorganisatorischen Planungsprozess sowie deren Einfluss und ihre instrumentelle Anwendung
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Petracin, Andrea |
2022 |
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Minimum 5 Euro : seit letztem Jahr haben sich die Kosten der Weinerzeugung kräftig erhöht, für dieses Jahr ist mit weiteren Kostensteigerungen zu rechen : wie sich das auf die Kalkulation der Weinpreise auswirkt
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Oberhofer, Jürgen |
2022 |
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An introduction to viticulture, winemaking and wine : from vineyard to wine glass
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Buglass, Alan J. |
2022 |
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Johann Wallbergens Sammlung natürlicher Zauberkünste : oder aufrichtige Entdeckung vieler bewährter, lustiger und nützlicher Geheimnüsse, insbesondere denen Wein-Negozianten dienende : nebst einem Anhange von medizinisch-, sympathetisch-antipathetisch- und ergötzenden Kunst-Stücken
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Wallberg, Johann; Hein, Christoph |
2022 |
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Weinbau in Zeiten des Klimawandels : globaler Vergleich und Leitfaden zu klimaneutralem Wein
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Shaner, Marcel |
2022 |
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Craft Wine selbst gemacht : Das große Buch der Fruchtweinbereitung
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Kranz, Andreas |
2021 |
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Traubenweise : Warum die Wahrheit im Wein liegt
| 1. Auflage |
Reinhart, Wolfgang |
2021 |
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Zuviel Alkohol in 2020er Weinen? : Alkoholreduktion mit hydrophober Membran
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Weiand, Jörg |
2021 |
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Unterschiede und Gemeinsamkeiten : Oppenheimer Fachschulprojekt KONTRAST
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Kühnemann, Yara; Acker, Alicja |
2021 |
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Mehr als nur Behälter : Weinausbau in verschiedenen Gebinden
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Burkert, Johannes |
2021 |
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Fässer und ihre Geschichten : obwohl Winzer auch Stahltanks, Betoneier und Amphoren zur Weinlagerung verwenden, genießt Holz noch immer einen ganz besonderen Ruf ...
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Faßbender, Wolfgang |
2021 |
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Der Gärstörung auf der Spur : Oculyze: Hefezellzahlen im Gärverlauf
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Süß, Dominik |
2021 |
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Quand le vin fait sa révolution : terroirs, appellations, cépages, vignerons : tout savoir
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Gingembre, Étienne; Najim, Mohamed |
2021 |
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Erschwerte Planungen
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Schön, Wolfgang |
2020 |
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Was wirklich wichtig ist : die ersten Trauben im Plan R Weinberg
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Hulten, Sarah / 1991- |
2020 |
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Burgunder Clan - Familie mit Charakter : Oppenheimer Fachschulprojekt präsentiert sich in Nieder-Olm
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Breier, Norbert |
2020 |
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Im Geschwätz vom Terroir offenbart sich nur die Lebenslüge des deutsches Weinbaus : oder?
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Würtz, Dirk; Kauss, Uwe |
2020 |
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Wine, terroir and utopia : making new worlds
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Dutton, Jacqueline; Howland, Peter J. |
2020 |
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Roman and Late Antique wine production in the Eastern Mediterranean : a comparative archaeological study at Antiochia ad Cragum (Turkey) and Delos (Greece)
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Dodd, Emlyn K. |
2020 |
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Roman and Late Antique wine production in the Eastern Mediterranean : a comparative archaeological study at Antiochia ad Cragum (Turkey) and Delos (Greece)
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Dodd, Emlyn K. |
2020 |
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Ton statt Holz
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Seitz, Berthold |
2020 |
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Zwischen Nardt & Neida : Leben nach Reben
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Steller, Marcel |
2020 |
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Oculyze - Hefezellzahlen im Gärverlauf
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Süß, Dominik |
2020 |
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Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
| 1. Auflage |
Hammer, Simone |
2020 |
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Römerwein - selbst gemacht
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Kuhn, Michael |
2019 |
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Prickelnd anders : Pét Nat
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Schmitt, Matthias; Szolnoki, Gergely; Peres, Mauritz |
2019 |
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Orange - eine andere Weinstilistik
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Breier, Norbert |
2019 |
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"Bungee-Jumping für die Sinne" : im Weingut von Manfred Rothe in Nordheim/Main entsteht Wein wie schon vor 6.000 Jahren im Kaukasus
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Mauritz, Markus |
2019 |
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Wein aus eingetrockneten Trauben : den Klimawandel annehmen, eröffnet neue Möglichkeiten
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Degünther, Bernhard |
2019 |
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Das Ostraka-Haus und die Weinpresse
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Grossmann, Peter |
2019 |
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Sommelier
| 1. Auflage |
RE NOVIUM |
2019 |
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Entscheidungen
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Hulten, Sarah / 1991- |
2019 |
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Winemaking : basics and applied aspects
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Joshi, V. K. |
2019 |
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Wine, terroir and utopia : making new worlds
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Dutton, Jacqueline; Howland, Peter J. |
2019 |
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Hobby-Winzer : von Anbau und Pflege bis zum Wein
| 5., aktualisierte Auflage |
Ulrich, Gerd; Förster, Frank |
2019 |
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Endlich Wein verstehen : einfach, klar, ungefiltert
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Meyer, Madelyne |
2019 |
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Was kostet die Erzeugung von Wein? : So teuer ist Flaschenwein im Jahr 2019
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Oberhofer, Jürgen; Schandelmaier, Bernhard |
2019 |
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Aus der Traube in die Tonne, aus der Tonne in das Fass - vom Machen und Werden des Römerweins
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Kuhn, Michael |
2019 |
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Trauben trocknen
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Schandelmaier, Bernhard |
2019 |
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Was kostet eine Flasche Wein?
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2019 |
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Hobby-Winzer : Von Anbau und Pflege bis zum Wein
| 5. Auflage |
Ulrich, Gerd; Förster, Frank |
2019 |
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Wine fermentation
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Claus, Harald |
2019 |
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Kellerarbeit nach der Weinlese Anfang des vorigen Jahrhunderts : Walporzheimer Winzerverein : "Ein Jahrgang im Keller, ein Jahrgang am Stock und ein Jahrgang auf der Bank"
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Schüller, Werner |
2018 |
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Behind the scenes. Kellermeister im Fokus - kreative Teamarbeit.
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Mangold, Matthias F. |
2018 |
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Weinbau in Georgien. Zsgest. von Georg Binder.
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Binder, Georg |
2018 |
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50 shades of wine! : ob im Restaurant oder beim Weinhändler, manchmal entdecken Genießer Gewächse von berühmten Winzern, die auf deren Preislisten nicht zu finden sind. Dabei handelt es sich um Sonder- oder Exklusivabfüllungen, die oft im Schatten ihrer Brüder und Schwestern vom gleichen Weingut stehen. VINUM holt sie ans Licht und erklärt, warum es sie überhaupt gibt.
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Püschel, Ingmar |
2018 |
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Infinity Wines - Join the Roadtrip : Oppenheimer Fachschulprojekt
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Hochthurn, Anne; Lönarz, Simon; Schwaab, Jonas |
2018 |
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Analytik des Weines. Untersuchen und bewerten. Helmut Dietrich ... (Hrsg.)
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Dietrich, Helmut |
2018 |
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Histoire scientifique de la vinification : de la protohistoire aux temps modernes
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Poos, Daniel |
2018 |
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Tanninmanagement und Redoxführung in Rotweinen. Die Rolle von Sauerstoff, Reduktionsmitteln und Holz.
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Schneider, Volker |
2018 |
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Kellerwirtschaft
| 10. aktualisierte Auflage |
Steidl, Robert |
2017 |
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Altbewährte Wein-Rezepturen aus dem Fremersdorfer Schloss.
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Meyer, Gerd |
2017 |
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"Ich will den perfekten Kabinett!". Daniela Dejnega im Gespräch mit den Neo-Moselanern Dirk und Daniel Niepoort.
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Dejnega, Daniela |
2017 |
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Jäger eines fast verlorenen Schatzes. Von Naturwein aus uralten verwilderten Rebstöcken bis zur Wiederbelebung historischer Terrassen - im Südwesten Georgiens ist Giorgi Natenadze dabei, das Weinkulturerbe seiner Vorfahren praktisch im Allgeingang zu retten.
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Gernet, Joël |
2017 |
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Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine. Helmut König ... Ed.
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König, Helmut |
2017 |
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Vom Backen, Brauen, Keltern und Gerben. Zeugnisse der Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Bekleidung in Rheinland-Pfalz.
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Custodis, Paul-Georg |
2017 |
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The chemistry of wine. From blossom to beverage ... and beyond.
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Dalton, David R. |
2017 |
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Sektkellerei Kupferberg in Mainz.
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Custodis, Paul-Georg |
2017 |
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Sektkellerei Deinhard in Koblenz.
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Custodis, Paul-Georg |
2017 |
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La signora del Simposio. Il vino e le donne nella società pre-romana e romana.
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Di Vincenzo, Raffaella |
2017 |
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Rheinhessen - eine dynamische Region mit innovativen Zielen zur oenologischen Typdifferenzierung
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Breier, Norbert |
2016 |
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Edle Tropfen flirten mit französischer Eiche.
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Au, Beate |
2016 |
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Praktikerhandbuch Oenologie. Tipps für die Praxis. Bearb. von Bernd Weik.
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Weik, Bernd |
2016 |
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Bier, Wein, Likör & Co.: Rezepte aus dem heimischen Garten.
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Moyle, Nick; Hood, Richard |
2016 |
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Wein im Garten. Die besten Sorten, schneiden, verwerten.
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Fader, Werner |
2016 |
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Die neue Unübersichtlichkeit. Gedanken über Stil und Stilistik des Weins. Von Stefan Pegatzky. Foto: Guido Bittner.
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Pegatzky, Stefan; Bittner, Guido |
2015 |
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Veganer Wein: Flüssiges für Fleischverächter. Zum Klären verwenden Winzer normalerweise tierische Produkte - Auch Mainzer Lokal geht beim Genuss neue Wege.
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Schmidt, Jonas-Erik |
2015 |
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Ungewöhnliche Ideen für ein ungewöhnliches Klima. Südwestlich von Sizilien, auf halber Strecke Richtung Tunesien, liegt die bergige Insel Pantelleria. Auf ihr ist eine ungewöhnliche Erziehungsmethode entstanden, die sogar Weltkulturerbe wurde.
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Bourgault, Pierrick |
2015 |
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