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| Titel | Ganz spontan. Gärung mit wilden Hefen. In ihren Gesprächen verwenden Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber in den letzten Jahren vermehrt einen Fachterminus: Spontangärung. Was es damit genau auf sich hat und wer sie einsetzt oder ablehnt, wissen Sie nach der Lektüre dieses Reports. Texte: Ursula Geiger, Carsten [Sebastian] Henn, Joel [B.] Payne. |
| Verfasser/in |
Geiger, Ursula
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Henn, Carsten Sebastian
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Payne, Joel B.
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| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2012
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| Anmerkungen | Besitznachweise: Landesbibliothekszentrum Rheinland-Pfalz / Rheinische Landesbibliothek, Koblenz |
| Quelle | Vinum. Zürich 2012, 1/2 (Jan/Feb), S. 56-58 | [59] | 60-61, mit Abb. |
| Schlagwörter |
Gärung
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Hefeartige Pilze
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Weinherstellung
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Winzer
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