Ganz spontan. Gärung mit wilden Hefen. In ihren Gesprächen verwenden Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber in den letzten Jahren vermehrt einen Fachterminus: Spontangärung. Was es damit genau auf sich hat und wer sie einsetzt oder ablehnt, wissen Sie nach der Lektüre dieses Reports. Texte: Ursula Geiger, Carsten [Sebastian] Henn, Joel [B.] Payne.

Titeldetails:


Titel	Ganz spontan. Gärung mit wilden Hefen. In ihren Gesprächen verwenden Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber in den letzten Jahren vermehrt einen Fachterminus: Spontangärung. Was es damit genau auf sich hat und wer sie einsetzt oder ablehnt, wissen Sie nach der Lektüre dieses Reports. Texte: Ursula Geiger, Carsten [Sebastian] Henn, Joel [B.] Payne.
Verfasser/in	Geiger, Ursula \| Henn, Carsten Sebastian / 1973- \| Payne, Joel B.
Publikationstyp	Aufsatz
Erschienen	2012
Schoene-Nummer	Nr28500
Anmerkungen	Besitznachweise: Landesbibliothekszentrum Rheinland-Pfalz / Rheinische Landesbibliothek, Koblenz
Quelle	Vinum. Zürich 2012, 1/2 (Jan/Feb), S. 56-58; [59]; 60-61, mit Abb.
Schlagwörter	Gärung \| Hefeartige Pilze \| Weinherstellung \| Winzer

BiblioVinoBibliographie zur Geschichte und Kultur des Weines beta