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| Titel | Verjus aus Regent - eine Renaissance |
| Titelzusatz | Vinifizierung : die duale Studentin Nina Kurz hat untersucht, welchen Einfluss unterschiedliche Maischebehandlungen auf Inhaltsstoffe wie Zucker, Säure, Phenole und Mineralstoffe und damit auf die Qualität von Verjus aus der Rebsorte Regent haben |
| Verantwortlich | Nina Kurz, DHBW Heilbronn |
| Verfasser/in |
Kurz, Nina
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| Publikationstyp | Aufsatz |
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Erschienen
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2025
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| Umfang | Illustration, Diagramme |
| Quelle | Der badische Winzer 50 (2025/2026) Dezember/Januar Seite 22-23 |
| In |
Der badische Winzer
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| Schlagwörter |
Verjus
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Maische
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Qualität
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