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Chianti- Selbsterfindung einer Ikone. Im Strohummantelten Zwei-Liter-Fiasco prägte er unser Italienbild wie die Vespa und Sophia Loren. Das Problem: bis Ende der 80er Jahre waren die meisten Chianti zu dünn, danach wurden sie rasend schnell dick und pomadig. Und heute? Ja, es gibt sie, die unermüdlichen Kämpfer für Eleganz und Leichtigkeit! Text: Thomas Vaterlaus und Christian Eder. Fotos: Sabine Jackson.
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Vaterlaus, Thomas; Eder, Christian; Jackson, Sabine |
2013 |
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Pur und filigran - wie Riesling. Neuinterpretation der Baga-Traube. Rotweine aus der portugiesischen Rebsorte Baga sind so berühmt wie berüchtigt. Aufgrund ihrer robusten Gerbstoffe können sie im Alter von 25 oder auch 50 Jahren grossartig sein, während sie in der Jugend als fast ungeniessbar gelten. Heute sorgen jüngere Winzerinnen und Winzer wie Filipa Pato und neuerdings auch Dirk Niepoort für eine völlige Neinterpretation der Sorte. Text: Stephan Reinhardt. Fotos: Pedro Lobo.
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Reinhardt, Stephan; Lobo, Pedro |
2013 |
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Heimatwein. Was ist Heimat? Und was Heimatwein? Kann man Heimat schmecken? Im Wein? Das grosse VINUM-Dossier zum Heimatwein: über ein - oft ambivalentes - Gefühl mit Geschmack und Geschmack mit Gefühl. Mit Beiträgen von Katharina Wechsler [u.a.]
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Wechsler, Katharina |
2013 |
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Eine für alles. Kaum eine weisse Rebsorte ist so wandlungsfähig wie Ribolla Gialla: die autochthone Traube ergibt im Friaul feinziselierte Schaumweine, fruchtige Weisse und langelebige Orange Wines.
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Eder, Christian; Jackson, Sabine |
2013 |
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Das grosse Panschen. Aufgedeckt - Skandal auf Schloss Schönborn. Auf Schloss Schönborn wurde der Wein über Jahre im Keller gestylt, weil sich um die Reben niemand richtig gekümmert hat. Text: Stephan Reinhardt. Illustrationen: Johanna Pietrek.
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Reinhardt, Stephan; Pietrek, Johanna |
2013 |
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Der blaue Engel: Carignan. Die Sorte Carignan begeistert immer mehr Winzer rund um den Globus. Gerade in extrem heissen und kargen Terroirs ergeben ihre Trauben Weine von Weltklasse. Wo Sorten wie der oft bevorzugte Grenache nur mehr "Frucht und Wucht" zeigen, bringt Carignan Weine mit klarer Struktur, Frische und einer verblüffenden Präzision in die Flasche. Text: Thomas Vaterlaus. Illustrationen: Joahnna Pietrek.
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Vaterlaus, Thomas; Pietrek, Johanna |
2013 |
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Feuchte Träume. Weinlagerung. Den Wunsch nach einem perfekten Keller hegt jeder Weinliebhaber, doch nur in den seltensten Fällen geht dieser so einfach in Erfüllung. VINUM hat Menschen besucht, die ihre Flaschen ganz unterschiedlich betten. Der perfekte Weinkeller ist eine genauso individuelle Angelegeheit wie der Weingeschmack.
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Herzog, Benjamin |
2013 |
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Ein Jahrgang mit vielen Gesichtern. Ernte 2013. So kompliziert und spannend wie dieser Herbst war lange keiner mehr für die Winzer in Deutschland. Es gab kaum mal drei trockene Tage am Stück, dafür sehr viel Regen und Botrytis. Angang November war die Lese vierlerorts vorbei, und viele Winzer zeitgen sich nach hartem Kampf mit hohen Verlusten doch recht zufrieden, was die Qualität angeht.
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Reinhardt, Stephan |
2013 |
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Vom Panschen zum Schönen. Unlautere und zulässige Eingriffe in die Weinqualität.
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Flak, Walter |
2013 |
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"Wein, den Wier gern trinken". Wein und Tafelkultur am Wiener Kaiserhof.
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Haslinger, Ingrid |
2013 |
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Wo der Wein reift. Geschichte der Kellergassen.
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Galler, Wolfgang |
2013 |
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Bürresheimische Weingärten in Alken, Oberfell und Lehmen 1793.
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Prößler, Berthold |
2013 |
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Back to the roots. Bunt gemischt, kreuz und quer, weiss und rot - Weinberge waren früher eine Sammelsurium an verschiedenen Rebsorten. Die wirklich alten gemischten Sätze mit den wurzelechten Rebstöcken sind eine Seltenheit. Aber ein paar einige deutsche Winzer beleben diese Tradition neu ... !
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Listmann, Sina |
2013 |
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Immer an der And' lang. Die riesigen Andenkolosse ständig im Blick, machen wir uns auf den Weg von den nördlichsten bis zu den südlichsten Weinbergen Argentiniens. Auf rund 2000 Kilometern gibt es höchst unterschiedliche Weine und manches schöne Fleckchen Erde zu entdecken.
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Mathäß, Jürgen |
2013 |
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Das Friaul. Genusspfade von den Alpen bis zur Adria. Im Dreiländereck Italien-Österreich-Slowenien war sich Europa schon immer sehr nahe. Diese Nähe und die doch grundverschiedenen Einflüsse haben im italienischen Friuli Venezia Giulia zu einer einzigartigen, begeisternden Vielfalt geführt. Eine Entdeckungsreise.
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Grosche, Richard |
2013 |
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Pro - Kontra: wir brauchen sie! Eine Plage, eine Pest! Isabelle Legeron. Manfred Klimek. (Dossier Naturwein.)
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Legeron, Isabelle; Klimek, Manfred |
2013 |
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Ostwärts: Saale-Unstrut. An Saale und Unstrut werden die zartesten Weine der Welt erzeugt. Das glauben Sie nicht? Lassen Sie sich von Pit Falkenstein in das Anbaugebiet am 51. Breitengrad begleiten. Dazu haben wir ein feines Probierpaket für Sie geschnürt. Text und Fotos: Pit Falkenstein.
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Falkenstein, Pit |
2013 |
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Vergessene Weinberge. Klimawandel und pilzwiderstandsfähige Rebsorten ermöglichen die Wiederbelebung alter Weinberge, neugierige Winzer treiben die Renaissance voran. An märkische Galgenberg-Weine und belgische Beerenauslesen wird sich die Weinwelt gewöhnen müssen.
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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Friedrichs Traum von einem Weinberg.
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2013 |
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Faszinierende Ausstellung "Weinreich".
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Naumann, Markus |
2013 |
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Bodenpflege im Weinbau - Veruchsergebnisse und neue Entwicklungen.
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Walg, Oswald |
2013 |
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"Geisi" - ein neues Konzept zur Steillagenmechanisierung.
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Schwarz, Hans-Peter |
2013 |
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Wie schadet der Asiatische Marienkäfer?
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2013 |
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Krankheiten und Schädlinge im Weinbau im Fokus des Klimawandels.
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Maixner, Michael |
2013 |
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Mit Lava und Co herbizidfrei gegen Beikrautbewuchs im Unterstockbereich.
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Regnery, Daniel |
2013 |
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Weinkonsum am liebsten zu Hause.
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2013 |
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Der Rebschnitt im Spannungsfeld ... zwischen arbeitswirtschaftlichen Zwängen und dem pflanzenbaulichen Optimum.
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Götz, Gerd |
2013 |
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Eine Herausforderung: Weinjahr 2013. Wetterkapriolen übers Jahr und gerade die Nässe im September und Oktober forderten die Winzer in allen Regionen.
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2013 |
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Grauburgunder. Statistik einer Rebsorte.
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Hilz, Stefan / 1957-2016 |
2013 |
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Tafeltrauben: eine sinnvolle Ergänzung?
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Brysch-Herzberg, Michael |
2013 |
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Kork oder Alu - wer setzt sich durch? Verschlüsse bei der Bundesweinprämierung.
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Bleile, Benedikt |
2013 |
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Hubschraubereinsatz in Terrassenlagen. Pflanzenschutz im Steilhang.
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Kast, Walter K.; Rupp, Dietmar |
2013 |
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Präsentkartonagen 2013/2014. Veredelung und Individualisierung weiter im Trend.
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Köhr, Thomas |
2013 |
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Erzeugung veganer Weine.
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Sobe, Michael |
2013 |
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Im Vergleich: Anbau von pilzanfälligen und pilzwiderstandsfähigen Rebsorten.
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Jörger, Volker; Weinmann, Ernst |
2013 |
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Verbraucher offen für neue Entdeckungen. Ergebnisse der aktuellen DWI-Studie.
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Schipperges, Michael |
2013 |
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Praktikum im Ausland - Israel.
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Schmidt, Joachim |
2013 |
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Mehr als ein Trend. Moderne Architektur als Zusatznutzen.
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Lörcher, Friedrich |
2013 |
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Paradies mit Luxusproblem: Cognac. Wenn sich am Cognac-Konsum die allgemeine Konjunktur ablesen ließe, müsste es der Weltwirtschaft blenden gehen: Cognac boomt derzeit - vor allem auf dem asiatischen Markt - und Frankreichs Produzenten kommen allmählich in Lieferschwierigkeiten.
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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Wird Chile grün? Den wirtschaftlich aufstrebenden Schwellenländern traut man in puncto Umweltschutz nicht allzu viel. Doch da kann man sich irren. Der chilenische Weinbau jedenfalls unternimmt beachtliche Anstrengungen in Richtung Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Die Erzeuger begründen das auch mit Qualitätsverbesserung.
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Mathäß, Jürgen |
2013 |
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Kult ums Kvevri. Amphorenweine gelten als letzter Schrei der Weinwelt, werden unter dem Motto "Back to the Roots" vermarktet. Doch ob die antike Methode wirklich Sinn macht, ist in Winzerkreisen umstritten - außer beim Gewürztraminer!
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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AOC "sans frontières". Die Bodenseewinzer agieren fernab der Weinbauzentren in Deutschland, der Schweiz und in Österreich. Gelänge es hier eine grenzübergreifende Weinbauregion zu initiieren, wäre der Bodensee plötzlich der Nabel der deutschsprachigen Weinwelt!
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Vaculik, Nicole |
2013 |
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Noch Luft nach oben: das Weinjahr 2013 in Württemberg .
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Bleyer, Karl |
2013 |
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Erziehung im Umbruch?
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Siée, Bettina |
2013 |
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Fassherstellung. Was ist zu beachten? Es gibt noch 100 Böttcher und Küferbetriebe in Deutschland; weniger als zehn davon verkaufen Holzfässer für die Weinbereitung. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach großen Holzfässern deutlich gestiegen ... [Bernhard Schandelmaier sprach mit Küfermeister Ralf Mattern].
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Schandelmaier, Bernhard; Mattern, Ralf |
2013 |
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Minimalschnitt im Spalier. Probleme in der Praxis.
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Walg, Oswald |
2013 |
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Ökoweinbau. Betriebswirtschaftlich betrachtet und bewertet. Sind Ökowinzer eigentlich erfolgreicher als ihre konventionellen Kollegen? ...
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Mend, Matthias |
2013 |
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Das Linzer Winzerfest.
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2013 |
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Die Alzeyer Weinbergshäuschen-Wanderung : Geschichte und Wirkung auf den rheinhessischen Tourismus
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Kleinknecht, Wulf |
2013 |
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Von der Reifung bis zur Krönung. Von der Entstehung eines Umzugswagens 2012.
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Zimmermann, Carina |
2013 |
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Der Pfälzer Weinsteig.
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Nosbüsch, Rainer |
2013 |
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Aus Wein gebrannt.
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Bar, Victoria |
2013 |
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Etrusker lehrten Franzosen die Weinproduktion. Das dürfte manchen Franzosen schmerzen: Laut Studie waren es Etrusker aus Italien, die den Kelten und Galliern die Weinherstellung beibrachten. Erst rund 400 Jahre vor Christus begannen dann die Ahnen der heutigen Franzosen, selbst Wein anzubauen und zu keltern.
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2013 |
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Von der Hauswand in die Flasche. Die Bremer Winzergenossenschaft äWachmannstraßeô erntet derzeit ihre Reben. Bis der fertige Wein in Ralph Saxes Laden steht, muss der Hobbywinzer noch Monate an Arbeit investieren. Der Gewinn des Liebhaberprojekts wird gespendet.
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2013 |
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"Wein des edelsten Gewächses" : der pfälzische Weinbau im 19. Jahrhundert
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Tekampe, Ludger |
2013 |
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Weingutsbesitzer mit politischer Ambition : das Verhältnis der Pfälzer Familie Jordan/Bassermann-Jordan zum bayerischen Staat im 19. Jahrhundert bis zum Ende der Monarchie
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Türk, Henning |
2013 |
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Entdeckung und Ruf des Ruländers
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Schumann, Fritz |
2013 |
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Merlot der Global Player. Internationale Sorte im Blick. Seit 1980 hat sich die weltweite Anbaufläche des Merlot mehr als verdoppelt, was besonders den leicht trinkbaren Rotweinen und der guten Ertragsfähigkeit geschuldet ist.
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Schwab, Arnold; Knott, Reiner |
2013 |
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Wein und Bau
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Dittmann, Marlen |
2013 |
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Wein braucht Raum. 3. Architekturpreis Wein verliehen.
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Müller, Annette |
2013 |
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Die wundersame Weinleitung durch die Eifel.
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Koster, Severin |
2013 |
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Weinbau heute : spannende Entwicklungen und Perspektiven
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Oberhofer, Jürgen; Schumann, Fritz |
2013 |
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Weinbau in der Großregion : eine neue Generation von Winzern setzt Maßstäbe
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Schmitt, Michael H. |
2013 |
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Alte Ansichten auf Weinetiketten : die "Blücherstadt" Kaub
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Facius, Rolf |
2013 |
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Weingut Pix.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Zähringer.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut A. Christmann.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Sekthaus Raumland.
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Wagner, Kai |
2013 |
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Weingut Klosterhof Töplitz.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Rainer Schnaitmann.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut St. Antony.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Krämer: ökologischer Weinbau.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Peter Jakob Kühn.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Schmidt am Bodensee.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Konventionell oder Bio? Hefenährstoffe, Hefen und Co.
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Hamm, Ulrich |
2013 |
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"Geisi". Ein neues Konzept zur Steillagenmechanisierung.
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Schwarz, Hans-Peter |
2013 |
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Hagelschutz. Schutznetztechnik für den Weinbau. In den Jahren 2008 bis 2010 untersuchte das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg (WBI) die Auswirkungen des Schutznetzsystems auf Reben, Weinbau und Wein.
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Jörger, Volker |
2013 |
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Stickstoff. Ein Qualitätsfaktor im Fokus von Oenologie, Physiologie und Anbautechnik. In einem ausreichenden Stickstoffgehalt sieht man heute eine wichtige Voraussetzung für gute Weinqualität.
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Müller, Edgar |
2013 |
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Deutsche Weinexporte 2012. Deutschland hat sich zu einem wichtigen Drehkreuz im internationalen Weinhandel entwickelt und gehört trotz seiner relativ gesehen kleinen Rebfläche im weltweiten Vergleich zu den Top Ten der Weinexportländer ...
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Rheinschmidt, Karin |
2013 |
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Markgräflerland. Werner Weinzierl [u.a.].
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Weinzierl, Werner |
2013 |
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Qualitätsmanagement. Ein Leitfaden für Baden. "Das Qualitätsmanagement - Ein Leitfaden für Baden" stellt eine Orientierung für die weinbauliche, kellerwirtschaftliche und marketingstrategische Ausrichtung der badischen Weinerzeuger in allen Marktsegmenten des badischen Weinangebotes dar.
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Jörger, Volker |
2013 |
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Kaninchen. Nicht nur im Sommer eine Gefahr. Feldhasen und Wildkaninchen können besonders an jungen Reben erhebliche Schäden anrichten.
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Götz, Gerd |
2013 |
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Sag mir wo du (W)einkaufst ... und ich sage dir, wer du bist! Wie gehen Verbraucher beim Weinkauf vor, und gibt es dabei Unterschiede zwischen einzelnen Kundengruppen?
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Wegmann, Anne Lena; Rüger-Muck, Edith |
2013 |
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Winzer haben die Wildschäden satt!
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2013 |
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Feiner Weingenuss. Traumpaar & Speisen.
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Hubert, Wolfgang |
2013 |
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Ganz ohne Telefonjoker. Weingutsbesitzer Günther Jauch im Interview ... Tobias Treppenhauer hat Günther Jauch, seine Frau Thea Sihler sowie ... Andreas Barth, Geschäftsführer auf Othegraven interviewt ...
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Treppenhauer, Tobias; Sihler, Thea; Jauch, Günther; Barth, Andreas |
2013 |
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Rares aus Deutschlands Süden. Es gibt auch ein Leben jenseits der traditionellen badischen Burgundersorten. Einige Winzer und Genossenschaften Badens warten nämlich mit bemerkenswerten Weinvarianten auf, die es nicht an jeder Ecke gibt.
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Hubert, Wolfgang |
2013 |
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Auf den Spuren eines Auswanderers. Riesling in Kanada. Rauschende Wasserfälle, stille Seen, schmucke Kleinstädte und dazu das mildeste Klima im zweitgrößten Land der Erde. Das alles macht die Niagara-Halbinsel zum bedeutendsten Weinbaugebiet Kanadas.
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Büssecker, Markus |
2013 |
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"Unsere Familie hat eine historische Chance genutzt". Stefan Lergenmüller im Interview. Das Interview ... führte Herbert Heil.
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Heil, Herbert; Lergenmüller, Stefan |
2013 |
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Weine Weinreich - Wonnegau. Weingut Weinreich.
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Münster, Petra |
2013 |
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Traumpaar für die Sinne. Wein & Schokolade
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Münster, Petra |
2013 |
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Chancen und Risiken moderner Weinarchitektur. Die Weinwirtschaft hat ihr landwirtschaftliches Image vielerorts abgeschüttelt und sich zur Lifstyle-Branche entwickelt. Die Architektur spielt dabei eine wicthige Rolle. Modern alleine reicht aber nicht. Chancen und Risiken liegen bei Architekturprojekten auf längere Sicht betrachtet eng beieinander.
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Göbel, Robert |
2013 |
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Dachmarken. Gebündelte Kräfte unter einem Dach. In immer Weinanbaugebieten bilden sich Dachmarken - eine Mode-Erscheinung oder eine strategische Notwendigkeit?
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Saaler, Kathrin |
2013 |
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Drosophila suzukii. Kleine Fliege sorgt für Aufruhr. Text und Abbildungen: Karl-Josef Schirra [u.a.].
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Schirra, Karl-Josef |
2013 |
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Sauvignon blanc. Lassen sich die Aromen steuern?
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Schiefer, Hanns-Christoph; Steinbrenner, Peter |
2013 |
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Ministerin Höfken verleiht Piwi-Weinpreis.
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2013 |
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Unter der Lupe: deutsche Spätburgunderweine. Was macht gute deutsche Spätburgunder hochwertig und wie sieht das Geschmacksprofil dieser Weine aus? ...
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Szolnoki, Gergely |
2013 |
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Neue Klone im Versuch. Ruländer/Grauburgunder.
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Jörger, Volker; Egerer, Wolfgang |
2013 |
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Mit regionaler Qualität Emotionen wecken. Hochwertige Weine zu kostendeckenden Preisen zu vermarkten muss das Ziel selbstvermarktender Winzer sein. Welche Wege können Weingüter einschlagen und wie machen andere es?
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2013 |
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Nadine Poss. 65. Deutsche Weinkönigin.
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2013 |
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