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Vorsorge für die Zukunft - Wasserschutzmaßnahmen bei Düngung und Bodenpflege.
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Ziegler, Bernd |
2013 |
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Anforderungen an eine moderne Sortiments- und Preisbildung.
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Wechsler, Bernd |
2013 |
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Die ökonomische Seite der Nachhaltigkeitsmedaille Rheinhessens.
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Wechsler, Bernd |
2013 |
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Oregon und Kalifornien. Die Stunde des Bibers. In Oregon, dem "Biberstaat", waren Haselnüsse und Weihnachtsbäume noch Exportschlager, als kalifornische Weine bereits boomten. Heute blickt die junge Winzergenertion des kleinen, ungezähmten Weinlandes längst nicht mehr neidvoll nach Süden oder nach Europa. In Oregon reifen elegante Cool-Climate-Weine von Weltklasseformat. Und mit dem Nachbarn verträgt man sich auch ganz gut.
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Schäfer, Rainer |
2013 |
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Österreich: 10 Jahre DAC. Ist Herkunft die Zukunft? Im Frühjahr 2003 kamen die ersten DAC-Weine in den Handel. Marketingargument Nummer eins sollte fortan die Herkunft sein und nicht mehr die Rebsorte. Bis heute haben sich 8 von 16 Weinbaugebieten dazu durchgerungen, Herkunftsweine zu definieren. Wo steht "Districtus Austriae Controllatus" heute?
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Schrampf, Luzia |
2013 |
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Alles Müller, oder was? Thurgau, Schweiz. Wenn die Sorte Müller-Thurgau eine Heimat hat, dann liegt sie hier, im Schweizer Kanton Thurgau. Doch am Ottenberg, der wichtigsten Lage der Region, stehen immer mehr andere Weissweinreben. Laufen sie dem Müller den Rang ab? Text: Benjamin Herzog. Fotos: Sophie Berger.
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Herzog, Benjamin; Stieger, Sophie |
2013 |
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Mythos Supertoskaner. Das Ende einer Ära? 45 Jahre nach der Geburt der "Supertuscans" und 25 Jahre nach dem "italienischen Weinfrühling", an dem die USA bevorzugten "Coca-Cola-Weine" massgeblich beteiligt waren, machen wir eine Bestandsaufnahme: Was ist geblieben vom einstigen Galnz? Hat sich die Kategorie der "Superweine" nicht längst abgeschaftt? Und wer produziert heute die Weine, die wir auch morgen noch trinken wollen? Text: Christian Eder. Fotos: Jon Wyand.
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Eder, Christian; Wyand, Jon |
2013 |
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Keine Experimente. Talentschuppen Alexander Apfelbacher, Franken. Eigentlich wollte er Polizist werden. Dann entschied sich Alexander Apfelbacher doch für den Winzerberuf und musste seinen Meister im Schnelldurchlauf machen. Das funktionierte so gut, dass wir diesem Jungwinzer eine grosse Zukunft prognostizieren. Text: Rudolf Knoll. Fotos: Sebastian Goess.
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Knoll, Rudolf; Goess, Sebastian |
2013 |
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Frühlingserwachen. Nur wenige lebende Menschen haben je vom Zellertal gehört. Das dürfte sich bald ändern, denn das Tal, in dem die Nordpfalz an Rheinhessen grenzt, erwacht gerade zu alter Grösse. Text Rainer Schäfer. Fotos: Andreas Durst.
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Schäfer, Rainer; Durst, Andreas |
2013 |
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Mittelrhein. Zwischen Depression und Aufbruch. Zwischen Rheingau und Mosel befindet sich Terra incognita. Der Mittelrhein liegt als Weinbaugebiet von jeher im Schatten seiner beiden berühmten Geschwister. Aber es brodelt unter der stiefmütterlichen Decke: sieben Mittelrheiner rollen den verschlafen Mikrokosmos neu auf. Text: Eva Maria Dülligen. Fotos: Thomas Epping.
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Dülligen, Eva Maria; Epping, Thomas |
2013 |
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Weisser Riese. Soave Grand Cru. Sie kennen den Soave noch als Langeweilekiller, den Sie einst in der Sommersonne am Adriastrand getrunken haben? Dezent fruchtig, weiss, aber nichts Besonderes? Und glauben, daran haben sich nichts geändert? Falsch gedacht! Die besten Soave nehemen es heute locker mit den Weissen aus nördlicheren Gefilden auf.
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Eder, Christian |
2013 |
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"Ein guter Sommelier ist auch ein guter Psychologe". Eine Stunde mit Paolo Basso "Best Sommelier of the World 2013". Weltweit gibt es nut 14 "Best Sommeliers of the World". Einer davon ist seit kurzem der Tessiner Paolo Basso. Wir sprachen mit ihm über sein Training, Tricks gegen stinkende Weingläser und darüber, was die schweizerische von der interantionalen Sommelierkultur unterscheidet.
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Vaterlaus, Thomas; Basso, Paolo |
2013 |
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Rabelais bauchwärts. Rote Loire. Die besten Rotweine der Loire stammen aus der Touraine. Die Provinz gilt als Garten Frankreichs und als Paradies für Schlemmer. Ausserdem ist sie die Heimat von Francois Rabelais. Rabe wer? Rabelais, legendärer Dichter, Säufer und hemmungsloser Geniesser der Renaissance. VINUM ist ihm gefolgt - und hat überlebt. Text und Fotos: Rolf Bichsel.
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Bichsel, Rolf |
2013 |
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Myanmar. Die durstige Jungfrau. Myanmar boomt. Seit der politischen und wirtschaftlichen Öffnung verändert sich das Land rasant. Der französische Winzer Francois Raynal, der hier seit zwölf Jahren Wein anbaut, beobachtet die Entwicklung mit Freude und Sorge. Text und Fotos: Daniela Meyer.
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Meyer, Daniela |
2013 |
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Von der Wildrebe zum Donauriesling. Rebsorten im Wandel der Zeit.
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Regner, Ferdinand |
2013 |
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Eine lange önologische Tradition. Die Geschichte der Weinbauschule in Klosterneuburg.
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Holubar, Karl |
2013 |
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Wein gegen Bier. Eine wechselvolle Geschichte.
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Sandgruber, Roman |
2013 |
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Weine aus aller Welt. Weinkauf und Weinkonsum am Habsburgerhof.
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Vocelka, Karl |
2013 |
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"Niemand darf Durst leiden". Die Habsburger zu Gast beim Fürsten von Dietrichstein.
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Brichtová, Dobromila |
2013 |
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Le'Chaim! - Auf das Leben. Wein und Judentum.
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Scheriau, Michal |
2013 |
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Genuss versus Sucht: das Schöne und das Nicht-Mehr-Schöne des Alkoholismus.
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Musalek, Michael |
2013 |
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Der Dom-Präsenzhof. Das älteste Hofgut in Kobern.
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Straus, Gerhard |
2013 |
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Keep on rolling, rolling, rolling ... : Ist der Rioja Gran Reserva ein besonders altmodischer Weintyp oder ein besonders moderner? Wir gehen der Frage nach und begrüssen gleichermassen Traditionsbewusstsein und verhaltene Modernisierungen der spanischen Klassiker. Unsere Verkoster waren hellauf begeistert.
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Mathäß, Jürgen |
2013 |
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Kult(ur)land Rheingau. Schönste Weinsicht Rheingau. Eine Landschaft gezeichnet vom Wald, alten Klöstern und Schlössern, Reben und dem Rhein. Hier regiert der König unter den Weissweinen - der Riesling.
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2013 |
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Bye-Bye, Stahltank. Stahltanks, Cross-Flow-Filter, Reinzuchthefen und Schwefeldioxid galten bis vor kurzem als unverzichtbare Helfer in der Weinbereitung. Nun beweisen immer mehr Naturweinmacher: es geht auch ohne. Text: Thomas Vaterlaus. Fotos: Lina Pollari. (Dossier Naturwein.)
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Vaterlaus, Thomas; Pollari, Linda |
2013 |
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Der gute Radikale. Josko Gravner. Als ich Josko Gravner zum ersten Mal besuchte, war er gerade dabei, seine Stahltanks zu entsorgen. Als ich ihn jetzt wiedertraf, hatte er eben all seine Chardonnay- und Pinot-Grigio-Stöcke ausgerissen. Je älter er wird, umso radikaler geht er ans Werk. Text: Christian Eder. Fotos: Sabine Jackson. (Dossier Naturwein.)
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Eder, Christian; Jackson, Sabine |
2013 |
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Frauenpower. Immer mehr Frauen machen Wein zum Beruf. Das gilt nicht zuletzt für das Rhônetal. Acht von ihnen haben wir getroffen und ihnen ins Glas geschaut.
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Dominé, André |
2013 |
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Weinlese an den Moränenhügeln des Gardasees.
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2013 |
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Wein-Routen Architekt-Touren. Moderne Architektur, beeindruckende Weine und ein Anbaugebiet mit großem Charme - das ist Franken. Folgen Sie uns auf eine Weinreise der besonderen Art.
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Lindemann, Ilka |
2013 |
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Riesling baut Spitzenposition weiter aus.
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Heil, Markus; Wohlleben, Jürgen |
2013 |
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Sektmarkt unter der Lupe. Im Vorfeld der ProWein 2013 sehen sich Experten des globalen Schaumweinmarktes großen Herausforderungen ausgesetzt.
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Stauß, Susanne |
2013 |
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Winzergenossenschaft Dagernova zieht positive Bilanz.
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2013 |
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Die Marke Mosel ist stark! 7. Mosel-Kongress.
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2013 |
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Rebschutz 2013 - aber bitte mit Sachkunde!
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Knebel, Gerd |
2013 |
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Robotik im Weinbau.
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Schwarz, Hans-Peter |
2013 |
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Facebook, Twitter & Co. - ein Muß für moderne Weinbaubetriebe?
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2013 |
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Winzer oder Spediteur - Selbstauslieferung am Scheideweg?
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Gutzler, Matthias |
2013 |
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Ahrwinzer feierten 140-jähriges Jubiläum. 1.200 Hände, 600 Herzen und eine Leidenschaft.
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2013 |
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Weinetiketten - was darf auf dem Etikett stehen?
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2013 |
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Herkunft hat Zukunft. Das Qualitäts- und Herkunftsmodell Rheinhessen.
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2013 |
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Der Rebschnitt: chirurgische Eingriffe und prophylaktische Maßnahmen.
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Götz, Gerd |
2013 |
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Nadine for Queen!
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2013 |
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Wein und Bier.
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Litty, Rudolf |
2013 |
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Was wächst in Württemberg? Internationale Rotweinsorten.
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Schiefer, Hanns-Christoph |
2013 |
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Veränderte Strategien. Kellerwirtschaft in Zeiten des Klimawandels.
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Lipps, Michael |
2013 |
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"Ausgezeichnete" Architektur. Moderne Architektur fördert betriebliche Effizienz, Weinqualität und Verkauf.
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Köhr, Thomas |
2013 |
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Bester Pinot Noir der Welt. Ein Spätburgunder der Dernauer Dagernova-Weinmanufaktur lässt beim Wettbewerb in London die internationale Konkurrenz hinter sich.
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Monreal, Marion |
2013 |
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Wein und Küche im Einklang. Burgund.
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Dominé, André |
2013 |
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Verrücktes Rosa. Das Mittelding zwischen Weiss- und Rotwein ist wieder in Mode gekommen, der Konsum an Roséwein steigt. Und die Produzenten liefern sich ein Wettrennen der Experimente.
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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Schiefer und Wasser. Spitzenrotweine vom Douro. Unter Europas Weinreisezielen nimmt der Douro, Portugals wichtigster Weinfluss eine Sonderstellung ein. Das auf den ersten Blick etwas abgelegen wirkende Gebiet läßt sich aber hervorragend bereisen und bietet auf der gesamten Strecke atemberaubende faszinierende Eindrücke.
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Schwarzwälder, David |
2013 |
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Der Gardasee und seine Gemeinden. Der Gardasee ist der größte See in den italienischen Alpen und nicht nur bei Touristen besonders beliebt, auch Weinfreunde finden hier ein wahres Paradies.
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2013 |
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Die Weinstraßen Nordgriechenlands. Urlaub machen, wo der Wein wächst, ist voll im Trend. Wenn darüber hinaus noch das kulturelle Angebot stimmt und die Landschaft einzigartig ist, schlägt das Herz eines jeden Weinliebhabers automatisch höher ...
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Lindemann, Ilka |
2013 |
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Jung & kosmopolitisch. Wien ist ein Gesamtkunstwerk. Die Weltstadt mit ihren Caféhäusern, Museen, Theatern und dem klassischen Charme zieht jeden in ihren Bann. Und die Wiener Winzer wachsen gerade über sich selbst.
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Lindemann, Ilka |
2013 |
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Im Reich der Schaumweinkünstler. Es ist diese einzigartige Kombination aus alpinen und mediterranen Einflüssen, kargen, steinigen Böden, und den klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero, die als Basis für die Produktion großer Schaumweine dienen. Es ist die Erfahrung und Leidenschaft der Trentiner Winzer, die hier Italiens besten Schaumweine mit klassischer Flaschengärung entstehen lassen.
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Grosche, Richard |
2013 |
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Individualität hat es schwer. Es war einmal vor gar nicht allzu langer Zeit ... Da schmeckte Bordeaux nach Bordeaux und Riesling nach Riesling, Jahrgangsschwankungen waren erkennbar und Konsumenten hatten etwas Unverzichtbares für echten Genuss: Geduld!
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Grosche, Richard |
2013 |
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Schaumwein.pur. Echte Perlen. 150 Schaum- und Perlweine im Test.
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Dejnega, Daniela |
2013 |
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Anbaustopp gelockert.
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Siée, Bettina |
2013 |
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Weingut Brüder Dr. Becker.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Hahnmühle.
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Wagner, Kai |
2013 |
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Weingut Pix.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Zähringer.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut A. Christmann.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Sekthaus Raumland.
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Wagner, Kai |
2013 |
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Weingut Klosterhof Töplitz.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Rainer Schnaitmann.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut St. Antony.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Krämer: ökologischer Weinbau.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Peter Jakob Kühn.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Weingut Schmidt am Bodensee.
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Steger, Ulrich |
2013 |
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Konventionell oder Bio? Hefenährstoffe, Hefen und Co.
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Hamm, Ulrich |
2013 |
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"Geisi". Ein neues Konzept zur Steillagenmechanisierung.
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Schwarz, Hans-Peter |
2013 |
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Hagelschutz. Schutznetztechnik für den Weinbau. In den Jahren 2008 bis 2010 untersuchte das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg (WBI) die Auswirkungen des Schutznetzsystems auf Reben, Weinbau und Wein.
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Jörger, Volker |
2013 |
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Stickstoff. Ein Qualitätsfaktor im Fokus von Oenologie, Physiologie und Anbautechnik. In einem ausreichenden Stickstoffgehalt sieht man heute eine wichtige Voraussetzung für gute Weinqualität.
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Müller, Edgar |
2013 |
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Deutsche Weinexporte 2012. Deutschland hat sich zu einem wichtigen Drehkreuz im internationalen Weinhandel entwickelt und gehört trotz seiner relativ gesehen kleinen Rebfläche im weltweiten Vergleich zu den Top Ten der Weinexportländer ...
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Rheinschmidt, Karin |
2013 |
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Markgräflerland. Werner Weinzierl [u.a.].
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Weinzierl, Werner |
2013 |
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Qualitätsmanagement. Ein Leitfaden für Baden. "Das Qualitätsmanagement - Ein Leitfaden für Baden" stellt eine Orientierung für die weinbauliche, kellerwirtschaftliche und marketingstrategische Ausrichtung der badischen Weinerzeuger in allen Marktsegmenten des badischen Weinangebotes dar.
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Jörger, Volker |
2013 |
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Kaninchen. Nicht nur im Sommer eine Gefahr. Feldhasen und Wildkaninchen können besonders an jungen Reben erhebliche Schäden anrichten.
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Götz, Gerd |
2013 |
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Sag mir wo du (W)einkaufst ... und ich sage dir, wer du bist! Wie gehen Verbraucher beim Weinkauf vor, und gibt es dabei Unterschiede zwischen einzelnen Kundengruppen?
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Wegmann, Anne Lena; Rüger-Muck, Edith |
2013 |
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Winzer haben die Wildschäden satt!
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2013 |
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Feiner Weingenuss. Traumpaar & Speisen.
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Hubert, Wolfgang |
2013 |
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Ganz ohne Telefonjoker. Weingutsbesitzer Günther Jauch im Interview ... Tobias Treppenhauer hat Günther Jauch, seine Frau Thea Sihler sowie ... Andreas Barth, Geschäftsführer auf Othegraven interviewt ...
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Treppenhauer, Tobias; Sihler, Thea; Jauch, Günther; Barth, Andreas |
2013 |
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Rares aus Deutschlands Süden. Es gibt auch ein Leben jenseits der traditionellen badischen Burgundersorten. Einige Winzer und Genossenschaften Badens warten nämlich mit bemerkenswerten Weinvarianten auf, die es nicht an jeder Ecke gibt.
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Hubert, Wolfgang |
2013 |
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Auf den Spuren eines Auswanderers. Riesling in Kanada. Rauschende Wasserfälle, stille Seen, schmucke Kleinstädte und dazu das mildeste Klima im zweitgrößten Land der Erde. Das alles macht die Niagara-Halbinsel zum bedeutendsten Weinbaugebiet Kanadas.
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Büssecker, Markus |
2013 |
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"Unsere Familie hat eine historische Chance genutzt". Stefan Lergenmüller im Interview. Das Interview ... führte Herbert Heil.
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Heil, Herbert; Lergenmüller, Stefan |
2013 |
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Weine Weinreich - Wonnegau. Weingut Weinreich.
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Münster, Petra |
2013 |
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Traumpaar für die Sinne. Wein & Schokolade
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Münster, Petra |
2013 |
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Chancen und Risiken moderner Weinarchitektur. Die Weinwirtschaft hat ihr landwirtschaftliches Image vielerorts abgeschüttelt und sich zur Lifstyle-Branche entwickelt. Die Architektur spielt dabei eine wicthige Rolle. Modern alleine reicht aber nicht. Chancen und Risiken liegen bei Architekturprojekten auf längere Sicht betrachtet eng beieinander.
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Göbel, Robert |
2013 |
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Dachmarken. Gebündelte Kräfte unter einem Dach. In immer Weinanbaugebieten bilden sich Dachmarken - eine Mode-Erscheinung oder eine strategische Notwendigkeit?
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Saaler, Kathrin |
2013 |
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Drosophila suzukii. Kleine Fliege sorgt für Aufruhr. Text und Abbildungen: Karl-Josef Schirra [u.a.].
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Schirra, Karl-Josef |
2013 |
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Sauvignon blanc. Lassen sich die Aromen steuern?
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Schiefer, Hanns-Christoph; Steinbrenner, Peter |
2013 |
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Ministerin Höfken verleiht Piwi-Weinpreis.
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2013 |
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Unter der Lupe: deutsche Spätburgunderweine. Was macht gute deutsche Spätburgunder hochwertig und wie sieht das Geschmacksprofil dieser Weine aus? ...
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Szolnoki, Gergely |
2013 |
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Neue Klone im Versuch. Ruländer/Grauburgunder.
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Jörger, Volker; Egerer, Wolfgang |
2013 |
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Mit regionaler Qualität Emotionen wecken. Hochwertige Weine zu kostendeckenden Preisen zu vermarkten muss das Ziel selbstvermarktender Winzer sein. Welche Wege können Weingüter einschlagen und wie machen andere es?
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2013 |
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Nadine Poss. 65. Deutsche Weinkönigin.
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2013 |
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Kernlose Tafeltrauben. Erfolgreiche Züchtungen?
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Götz, Gerd |
2013 |
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Deutschland führt die Medaillenriege an. 6.212 Weine aus 44 Ländern wurden bei der diesjährigen Ausgabe des Großen Internationalen Weinpreises Mundus Vini durch knapp 250 Weinexperten aus aller Welt verkostet ...
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2013 |
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Alternative Behälter - andere Weinstile? Die Anzahl an Behältern, die in der Kellerwirtschaft neben den gebräuchlichen Edelstahlbehältern angeboten werden, steigt in den letzten Jahren. Meist sind es Behälter aus anderen Materialien oder in ungewöhnlichen Formen. Ein Überblick über das Angebot am Markt - von der Amphore bis zum Beton-Ei.
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Weik, Bernd; Schaub, Hans-Peter |
2013 |
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Social-Media-Nutzung deutscher Winzerbetriebe. Sogenannte Soziale Medien (Social Media), wie Facebook, Twitter und YouTube sind ein fester Bestandteil des Alltags geworden. Sie gewinnen nicht nur im Privat- sondern auch im Wirtschaftsleben Tag für Tag an Bedeutung. Auch die Weinbranche bedient sich zunehmend dieser Kommunikationskanäle.
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Szolnoki, Gergely; Taits, Dimitri |
2013 |
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Nachhaltige Entwicklung. Die Deutschen lieben dieses Land, das den Namen seiner eigenen alten Sprache trägt, le Pays d'Oc, den Midi, den Süden Frankreichs, die Region Languedoc ...
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Herrmann, Klaus |
2013 |
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