BiblioVino
Bibliographie zur Geschichte und Kultur des Weines (Schoene 4)

UND
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Gärhefen im Keller selbst vermehren | Hefepropagation im Bioreaktor : Hefestämmen für die Gärung können durch den Einsatz von Bioreaktoren selbst vermehrt und in der Weinerzeugung genutzt werden. Dadurch kann die Effizienz im Keller erhöht und Kosten gespart werden ... Orduña Heidinger, Ramón Mira de; Fehrenbach, Fabio 2025

Die Mosttrübung und ihr Einfluss auf die Gärung | dass die Trübung des Mostes einen Einfluss auf die Gärung und das spätere Aroma der Weine hat, ist seit vielen Jahrzehnten bekannt. Doch die technischen Gegebenheiten bei der Traubenverarbeitung haben sich stetig verbessert ... Baumann, Felix; Burkert, Johannes 2025

Trocknung und Kelterung von Trauben und Heidelbeeren | Analyse und Bewertung der phenolischen Verbindungen und der antioxidativen Aktivität Martín Gómez, Juan; Pérez Serratosa, Maria 2024

Spontangärung in der Flasche? Speicher, Sascha 2024

Flawless : understanding faults in wine Goode, Jamie A.

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BiblioVino enthält aktuell 40.922 Literaturnachweise und wird vom LBZ und den Wissenschaftlichen Stadtbibliotheken Mainz und Trier in Zusammenarbeit mit dem hbz herausgegeben mit Unterstützung der Gesellschaft für Geschichte des Weines e.V.