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Heimatwein. Was ist Heimat? Und was Heimatwein? Kann man Heimat schmecken? Im Wein? Das grosse VINUM-Dossier zum Heimatwein: über ein - oft ambivalentes - Gefühl mit Geschmack und Geschmack mit Gefühl. Mit Beiträgen von Katharina Wechsler [u.a.]
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Wechsler, Katharina |
2013 |
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Eine für alles. Kaum eine weisse Rebsorte ist so wandlungsfähig wie Ribolla Gialla: die autochthone Traube ergibt im Friaul feinziselierte Schaumweine, fruchtige Weisse und langelebige Orange Wines.
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Eder, Christian; Jackson, Sabine |
2013 |
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Das grosse Panschen. Aufgedeckt - Skandal auf Schloss Schönborn. Auf Schloss Schönborn wurde der Wein über Jahre im Keller gestylt, weil sich um die Reben niemand richtig gekümmert hat. Text: Stephan Reinhardt. Illustrationen: Johanna Pietrek.
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Reinhardt, Stephan; Pietrek, Johanna |
2013 |
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Der blaue Engel: Carignan. Die Sorte Carignan begeistert immer mehr Winzer rund um den Globus. Gerade in extrem heissen und kargen Terroirs ergeben ihre Trauben Weine von Weltklasse. Wo Sorten wie der oft bevorzugte Grenache nur mehr "Frucht und Wucht" zeigen, bringt Carignan Weine mit klarer Struktur, Frische und einer verblüffenden Präzision in die Flasche. Text: Thomas Vaterlaus. Illustrationen: Joahnna Pietrek.
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Vaterlaus, Thomas; Pietrek, Johanna |
2013 |
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Feuchte Träume. Weinlagerung. Den Wunsch nach einem perfekten Keller hegt jeder Weinliebhaber, doch nur in den seltensten Fällen geht dieser so einfach in Erfüllung. VINUM hat Menschen besucht, die ihre Flaschen ganz unterschiedlich betten. Der perfekte Weinkeller ist eine genauso individuelle Angelegeheit wie der Weingeschmack.
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Herzog, Benjamin |
2013 |
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Ein Jahrgang mit vielen Gesichtern. Ernte 2013. So kompliziert und spannend wie dieser Herbst war lange keiner mehr für die Winzer in Deutschland. Es gab kaum mal drei trockene Tage am Stück, dafür sehr viel Regen und Botrytis. Angang November war die Lese vierlerorts vorbei, und viele Winzer zeitgen sich nach hartem Kampf mit hohen Verlusten doch recht zufrieden, was die Qualität angeht.
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Reinhardt, Stephan |
2013 |
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Vom Panschen zum Schönen. Unlautere und zulässige Eingriffe in die Weinqualität.
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Flak, Walter |
2013 |
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"Wein, den Wier gern trinken". Wein und Tafelkultur am Wiener Kaiserhof.
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Haslinger, Ingrid |
2013 |
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Wo der Wein reift. Geschichte der Kellergassen.
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Galler, Wolfgang |
2013 |
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Bürresheimische Weingärten in Alken, Oberfell und Lehmen 1793.
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Prößler, Berthold |
2013 |
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Back to the roots. Bunt gemischt, kreuz und quer, weiss und rot - Weinberge waren früher eine Sammelsurium an verschiedenen Rebsorten. Die wirklich alten gemischten Sätze mit den wurzelechten Rebstöcken sind eine Seltenheit. Aber ein paar einige deutsche Winzer beleben diese Tradition neu ... !
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Listmann, Sina |
2013 |
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Immer an der And' lang. Die riesigen Andenkolosse ständig im Blick, machen wir uns auf den Weg von den nördlichsten bis zu den südlichsten Weinbergen Argentiniens. Auf rund 2000 Kilometern gibt es höchst unterschiedliche Weine und manches schöne Fleckchen Erde zu entdecken.
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Mathäß, Jürgen |
2013 |
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Das Friaul. Genusspfade von den Alpen bis zur Adria. Im Dreiländereck Italien-Österreich-Slowenien war sich Europa schon immer sehr nahe. Diese Nähe und die doch grundverschiedenen Einflüsse haben im italienischen Friuli Venezia Giulia zu einer einzigartigen, begeisternden Vielfalt geführt. Eine Entdeckungsreise.
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Grosche, Richard |
2013 |
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Pro - Kontra: wir brauchen sie! Eine Plage, eine Pest! Isabelle Legeron. Manfred Klimek. (Dossier Naturwein.)
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Legeron, Isabelle; Klimek, Manfred |
2013 |
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Ostwärts: Saale-Unstrut. An Saale und Unstrut werden die zartesten Weine der Welt erzeugt. Das glauben Sie nicht? Lassen Sie sich von Pit Falkenstein in das Anbaugebiet am 51. Breitengrad begleiten. Dazu haben wir ein feines Probierpaket für Sie geschnürt. Text und Fotos: Pit Falkenstein.
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Falkenstein, Pit |
2013 |
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Vergessene Weinberge. Klimawandel und pilzwiderstandsfähige Rebsorten ermöglichen die Wiederbelebung alter Weinberge, neugierige Winzer treiben die Renaissance voran. An märkische Galgenberg-Weine und belgische Beerenauslesen wird sich die Weinwelt gewöhnen müssen.
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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Friedrichs Traum von einem Weinberg.
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2013 |
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Faszinierende Ausstellung "Weinreich".
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Naumann, Markus |
2013 |
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Bodenpflege im Weinbau - Veruchsergebnisse und neue Entwicklungen.
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Walg, Oswald |
2013 |
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"Geisi" - ein neues Konzept zur Steillagenmechanisierung.
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Schwarz, Hans-Peter |
2013 |
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Wie schadet der Asiatische Marienkäfer?
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2013 |
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Krankheiten und Schädlinge im Weinbau im Fokus des Klimawandels.
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Maixner, Michael |
2013 |
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Mit Lava und Co herbizidfrei gegen Beikrautbewuchs im Unterstockbereich.
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Regnery, Daniel |
2013 |
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Weinkonsum am liebsten zu Hause.
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2013 |
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Der Rebschnitt im Spannungsfeld ... zwischen arbeitswirtschaftlichen Zwängen und dem pflanzenbaulichen Optimum.
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Götz, Gerd |
2013 |
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Eine Herausforderung: Weinjahr 2013. Wetterkapriolen übers Jahr und gerade die Nässe im September und Oktober forderten die Winzer in allen Regionen.
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2013 |
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Grauburgunder. Statistik einer Rebsorte.
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Hilz, Stefan / 1957-2016 |
2013 |
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Tafeltrauben: eine sinnvolle Ergänzung?
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Brysch-Herzberg, Michael |
2013 |
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Kork oder Alu - wer setzt sich durch? Verschlüsse bei der Bundesweinprämierung.
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Bleile, Benedikt |
2013 |
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Hubschraubereinsatz in Terrassenlagen. Pflanzenschutz im Steilhang.
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Kast, Walter K.; Rupp, Dietmar |
2013 |
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Präsentkartonagen 2013/2014. Veredelung und Individualisierung weiter im Trend.
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Köhr, Thomas |
2013 |
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Erzeugung veganer Weine.
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Sobe, Michael |
2013 |
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Im Vergleich: Anbau von pilzanfälligen und pilzwiderstandsfähigen Rebsorten.
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Jörger, Volker; Weinmann, Ernst |
2013 |
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Verbraucher offen für neue Entdeckungen. Ergebnisse der aktuellen DWI-Studie.
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Schipperges, Michael |
2013 |
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Praktikum im Ausland - Israel.
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Schmidt, Joachim |
2013 |
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Mehr als ein Trend. Moderne Architektur als Zusatznutzen.
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Lörcher, Friedrich |
2013 |
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Paradies mit Luxusproblem: Cognac. Wenn sich am Cognac-Konsum die allgemeine Konjunktur ablesen ließe, müsste es der Weltwirtschaft blenden gehen: Cognac boomt derzeit - vor allem auf dem asiatischen Markt - und Frankreichs Produzenten kommen allmählich in Lieferschwierigkeiten.
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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Wird Chile grün? Den wirtschaftlich aufstrebenden Schwellenländern traut man in puncto Umweltschutz nicht allzu viel. Doch da kann man sich irren. Der chilenische Weinbau jedenfalls unternimmt beachtliche Anstrengungen in Richtung Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Die Erzeuger begründen das auch mit Qualitätsverbesserung.
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Mathäß, Jürgen |
2013 |
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Kult ums Kvevri. Amphorenweine gelten als letzter Schrei der Weinwelt, werden unter dem Motto "Back to the Roots" vermarktet. Doch ob die antike Methode wirklich Sinn macht, ist in Winzerkreisen umstritten - außer beim Gewürztraminer!
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Faßbender, Wolfgang |
2013 |
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AOC "sans frontières". Die Bodenseewinzer agieren fernab der Weinbauzentren in Deutschland, der Schweiz und in Österreich. Gelänge es hier eine grenzübergreifende Weinbauregion zu initiieren, wäre der Bodensee plötzlich der Nabel der deutschsprachigen Weinwelt!
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Vaculik, Nicole |
2013 |
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Noch Luft nach oben: das Weinjahr 2013 in Württemberg .
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Bleyer, Karl |
2013 |
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Erziehung im Umbruch?
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Siée, Bettina |
2013 |
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Fassherstellung. Was ist zu beachten? Es gibt noch 100 Böttcher und Küferbetriebe in Deutschland; weniger als zehn davon verkaufen Holzfässer für die Weinbereitung. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach großen Holzfässern deutlich gestiegen ... [Bernhard Schandelmaier sprach mit Küfermeister Ralf Mattern].
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Schandelmaier, Bernhard; Mattern, Ralf |
2013 |
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Minimalschnitt im Spalier. Probleme in der Praxis.
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Walg, Oswald |
2013 |
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Ökoweinbau. Betriebswirtschaftlich betrachtet und bewertet. Sind Ökowinzer eigentlich erfolgreicher als ihre konventionellen Kollegen? ...
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Mend, Matthias |
2013 |
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Aus Wein gebrannt.
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Bar, Victoria |
2013 |
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Etrusker lehrten Franzosen die Weinproduktion. Das dürfte manchen Franzosen schmerzen: Laut Studie waren es Etrusker aus Italien, die den Kelten und Galliern die Weinherstellung beibrachten. Erst rund 400 Jahre vor Christus begannen dann die Ahnen der heutigen Franzosen, selbst Wein anzubauen und zu keltern.
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2013 |
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Von der Hauswand in die Flasche. Die Bremer Winzergenossenschaft äWachmannstraßeô erntet derzeit ihre Reben. Bis der fertige Wein in Ralph Saxes Laden steht, muss der Hobbywinzer noch Monate an Arbeit investieren. Der Gewinn des Liebhaberprojekts wird gespendet.
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2013 |
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Hier wachset ein gutes Glas Wein. Gast- und Straußwirtschaften in Tüllingen.
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2013 |
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Der historische Weinanbau in Bell.
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Schlich, Horst |
2013 |
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Mit Frauenpower zu den Kunden. Simone Schmitt-Rieth vermarktet ihre Weine direkt.
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Hofnagel, Dagmar |
2013 |
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Weinland Südtirol: touristische Wertschöpfung über Qualität, Kooperation und Innovation. Lena-Marie Lun [u.a.]
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Lun, Lena-Marie |
2013 |
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Die Kultur- und Weinbotschafter der Mosel - Ein erlebnistouristisches Produkt mit Zukunft?
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Harms, Tim; Follmann, Dorothe; Deppe, Barbara |
2013 |
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Petrus und die Schlüssel zum Himmelreich: Petrus ist Mythos, Petrus ist Kult und Statussymbol, aber Petrus versteckt sich. Kein Straßenschild weist den Weg zu dem legendären Weingut im Pomerol. Es hat keine Internet-Seite, keinen Besucher-Service, kein prächtiger Bildband illustriert Geschichte und Gegenwart ... Für diesen Wein, einen der teuersten und begehrtesten der Welt, scheint das alles nicht nötig - man ist einzigartig und voller Understatement. Von Christian Volbracht. Fotos Thilo Weimar, Rui Camilo.
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Volbracht, Christian; Weimar, Thilo; Camilo, Rui |
2013 |
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Dauerthema Korkschmecker. Von Christian Göldenboog. Foto Guido Bittner.
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Göldenboog, Christian; Bittner, Guido |
2013 |
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Zum neuem Leben erwacht: Müller-Thurgau. Der Geschmack von Heimat. Von Till Ehrlich. Fotos Johannes Grau.
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Ehrlich, Till; Grau, Johannes |
2013 |
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Wittmann biodynamisch.
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Dominé, André; Supp, Eckhard |
2013 |
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Heimat der ältesten Reben.
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2013 |
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Der rote Blitz: Anette Closheim, Nahe.
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Henn, Carsten Sebastian |
2013 |
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Die Riesling-Meister: Mosel, Rheingau und Mittelrhein.
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Lindemann, Ilka |
2013 |
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Meister der selektiven Lese: Winzerlegende: Markus Molitor, Mosel.
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Reinhardt, Stephan |
2013 |
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50 Jahre Weingut Sommer in der Winzerstraße - zwischen Tradition und Moderne. Günther und Herbert Sommer.
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Sommer, Günther; Sommer, Herbert |
2013 |
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Das Geheimnis teurer Weine. G.K./K.S.
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Knebel, Gerd |
2013 |
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Dem Silvaner eine Chance.
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Pigott, Stuart |
2013 |
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Die Zeit hat uns recht gegeben: in Montalcino ringen die Winzer um die Identität des Brunello und um seinen Platz im Geschichtsbuch des italienischen Weins. Von Ulrich Sautter. Fotos Thilo Weimar.
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Sautter, Ulrich; Weimar, Thilo |
2013 |
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"Unsere Leidenschaft für Pinot Noir darf nicht an Landesgrenzen enden": Spätburgunder in Oregon. Vier Winzerportraits. Von Rainer Schäfer. Fotos Gerrit Callsen.
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Schäfer, Rainer; Callsen, Gerrit |
2013 |
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Rosé ist nicht gleich Rosé: Ressentiment und Wirklichkeit.
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Göldenboog, Christian |
2013 |
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"Der familiäre Zusammenhalt hat uns stark gemacht": im Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken an der Saar wird seit elf Generationen Riesling von hoher Qualität erzeugt - der Durchbruch zur Spitze gelang der Winzerfamilie Zilliken vor zehn Jahren. Von Ulrich Sautter. Fotos Christof Herdt.
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Sautter, Ulrich; Herdt, Christof |
2013 |
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Danach lechzen die Gourmets der Welt: Rémy Martin Cognac. Von Michael Freitag. Fotos Christof Herdt.
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Freitag, Michael; Herdt, Christof |
2013 |
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Steinige Wege, verschlungene Pfade: der Weinbau in Sachsen und die Beharrlichkeit eines sächsischen Winzers.
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Deckers, Daniel |
2013 |
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Der Wein aus der Anilinstraße: für Joachim Spies, den Leiter des BASF-Weinkellers in Ludwigshafen, ist der Wein ein Lebensziel. Von Uwe Kauss. Fotos Alex Habermehl.
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Habermehl, Alex |
2013 |
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Maxim Grünhaus: bei Carl von Schubert, dem umsichtigen Wahrer, ist das historische Weingut an der Mosel in den besten Händen. Von Ulrich Sautter. Fotos Christof Herdt.
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Sautter, Ulrich; Herdt, Christof |
2013 |
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Ratteyer Trauben stehen voll im Saft: die Privatwinzer zu Rattey rechnen mit einer außerordentlich guten Ernte ...
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Böhm, Susanne |
2013 |
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Ahr.
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2013 |
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Nahe.
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2013 |
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Pfalz.
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2013 |
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Franken.
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2013 |
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Sachsen - Saale-Unstrut.
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2013 |
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Baden.
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2013 |
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Ein Visionär des apulischen Weinbaus.
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Böhme, Werner |
2013 |
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Weinbergs- und Wächterhäuschen.
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Rühle, Günter |
2013 |
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Kriens bekommt Rebberg. Josef Fellmann
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Fellmann, Josef |
2013 |
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Österreich: erneut kleine Weinernte.
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2013 |
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Freie Weinbauern aus Südtirol in Zürich. Hansjürg Zehnder.
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Zehnder, Hansjürg |
2013 |
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Weinverbrauch in Deutschland soll steigen.
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2013 |
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Klimawandel - Fakt oder Fiktion?: am Plantahof in Landquart werden seit mehr als 110 Jahren Wetterdaten erfasst. Dabei zeigt sich, dass Durchnittstemperaturen und Sonnenscheindauer - im Gegensatz zur Niederschlagsmenge in diesem Zeitraum klar zunahmen. Seit 1977 existieren zudem Aufzeichnungen über die wichtigsten Entwicklungsstadien beim Blauburgunder ... Hans Jüstrich.
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Jüstrich, Hans |
2013 |
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Ein Hobbywinzer packt seine Chance - fast eine Weihnachtsgeschichte. Bruno Jeggli und Hans Peter Ruffner.
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Jeggli, Bruno; Ruffner, Hans Peter |
2013 |
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Gesunder Hausrotschwanz im gesunden Rebberg.
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2013 |
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Verschlüsse für Weinflaschen.
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Rudy, Horst |
2013 |
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Die Charlottenau-Kellerei - Geburtshaus von Gerhard Troost.
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2013 |
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Tawain: hier zählen Doppelzentner. In Taiwan ernten die Winzer zweimal im Jahr und erzielen ernorme Erträge. Die Rebflächen sind entsprechend teuer. Frei beim Weinausbau, produzieren die Taiwaner auf ihrer tropischen Insel sogar Eisweine. Pierrick Bourgault.
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Bourgault, Pierrick |
2013 |
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Neuseeland: komplett nachhaltig. Alle neuseeländische Weinbaubetriebe sind als nachhaltig zertifiziert. Jetzt sind sie bestrebt, dass sich die Antregungen im Weinabsatz auszahlen. Nachhaltigkeit bringt Vorteile, aber höhere Preise zu erzielen ist nich einfach, lauten erste Erfahrungen. Thierry Joly.
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Joly, Thierry |
2013 |
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Generation Pinot - Badens junge WeinzInnen: Baden ein junges Gesicht geben. [Marita Karle].
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Karle, Marita |
2013 |
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Grund zu feiern: 1125 Jahre Wein in Gengenbach.
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2013 |
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Cilaos: Reben trotz Wind und Fluten. Auf der tropischen Insel La Réunion, im südlichen Indischen Ozean vor der Küste Afrikas, schlägt sich eine Genossenschaft Cilaos trotz schwieriger Klimabedingungen wacker, um Qualitätsweine zu erzeugen. Thierry Joly.
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Joly, Thierry |
2013 |
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Aus Weinküfern werden Weintechnologen: die Ausbildung für Weinküfer wurde modernisiert. Vor allem neue Technologien und Herstellungsverfahren wurden in die Ausbildung aufgenommen - deswegen auch die neue Bezeichnung "Weintechnologe".
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Zoller, Sabine |
2013 |
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Weltgewandt, charmant, nervenstark: Nadine Poss ist Deutsche Weinköningin 2013/2014.
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Ehret, Gisela |
2013 |
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Ein Jahr als Weinprinzessin: Natalie Henninger zieht Bilanz.
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Hülter-Hassler, Christa |
2013 |
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Passendes Pendant - von filigran bis elegant: Käse-Sommelière Bettina Beck.
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Rinklin, Christa |
2013 |
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Neuer Schwung: Slowakei - Kleine Karpaten.
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Joly, Thierry |
2013 |
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