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Grundweine für die Produktion entalkoholisierter Weine
| Leitfaden zur Herstellung : ähnlich wie bei Sektgrundweinen gibt es auch bei der Herstellung von entalkoholisierten Weinen besondere Anforderungen an den Grundwein, um am Ende ein hochwertiges Produkt zu erhalten ...
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Scheiblhofer, Harald |
2025 |
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Entalkoholisierung im Lohnverfahren
| Marktübersicht zu Anbietern und Möglichkeiten : alkoholfreie Weine und Schaumweine lassen auf neue Absatzmöglichkeiten hoffen, allerdings sind die Investitionskosten für Entalkoholisierungs-Anlagen hoch ...
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2025 |
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Wein auf Entzug
| eine Prise Chemie : alkoholfreier Wein schmeckt anders als Wein. Das liegt nicht nur an fehlenden Aromastoffen, sondern auch daran, dass Alkohol selbst die Wirkung bestimmter Substanzen beeinflusst
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Tang, Verena |
2025 |
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Methoden der alkoholfreien Weinbereitung
| um dem sinkenden Weinkonsum entgegenzuwirken, ist die Produktion von Weinen ohne Alkohol eine interessante Alternative. In Zukunft dürfte es immer realistischer werden, den vollen Geschmack und die gewünschten Aromen eines traditionellen Weins in einem entalkoholisierten Wein zu erreichen ...
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Wins, Thierry |
2025 |
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Entalkoholisierter Wein
| technische Verfahren und qualitative Möglichkeiten : das Interesse an alkoholfreien Alternativen zu Wein und Sekt hat sich in den vergangenen Jahren deutlich erhöht ...
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Schmitt, Matthias |
2025 |
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Winninger kredenzt Sektalternative aus Tee
| Christian Kloss von der Sektkellerei von Canal begegnet Nachfrage nach Alkoholfreiem ohne Wein – daran erinnern sollen seine „Sparkling Teas“ dennoch
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Sailer-Röttgers, Cordula |
2025 |
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Proxys - die Drinks zum Nüchterntrend
| Lifestyle-Getränke : sind Proxys die neue Zauberformel für Wachstum in einem rückläufigen Markt? Diese elegante, nicht alkoholische Getränkeoption für Genießer gewinnt als Alternative zu Wein und Schaumwein an Beliebtheit ...
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Schandelmaier, Bernhard |
2025 |
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Zum Wohl! Mit einem alkoholfreien Wein! : Von der Schnapsidee zum Hoffnungsträger: Der Rebensaft ohne Prozente liegt im Trend - Das sind die Gründe, so sieht die Branche die Entwicklung
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Sailer-Röttgers, Cordula |
2024 |
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Entalkoholisierte Weine - Update
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Schandelmaier, Bernhard |
2024 |
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Die Macht der Etiketten
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Zajontz, Yvonne |
2024 |
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Süßer Verzicht : entalkoholisierte Weine mit reduziertem Zucker : Maßnahmen zur Reduktion des Zuckers, ohne die Typizität der Weine zu gefährden
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Bausinger, Sebastian |
2024 |
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Oenologischer Leitfaden : Grundweine für entalkoholisierte Weine und Schaumweine
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2024 |
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Es wächst und wächst
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Apelt, Katja |
2024 |
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Potenzial ohne Prozent
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Wies, Johanna |
2024 |
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Entzugsvorbereitung : Leitfaden zur Erzeugung von Grundweinen zur Herstellung von entalkoholisierten Weinen und entalkoholisierten Schaumweinen mit zugesetzter Kohlensäure
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Fischer, Ulrich |
2024 |
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Der Einfluss des Weininvolvements auf die Kaufbereitschaft von alkoholfreiem Wein in Deutschland
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Müller, Miriam; Wieschhoff, Marcus |
2024 |
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Wenn's alkoholfrei sein soll : Geschmack ja, aber ohne gesundheitliche Folgen: Die Nachfrage nach alkoholfreien Weinen steigt, einige Winzer haben sich schon umgestellt. So auch in der Pfalz ...
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Croissant, Janina |
2024 |
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Qualitätsschub für "alkoholfrei": Entalkoholisierung von Wein : immer mehr Weinbaubetriebe ergänzen ihr Sortiment um entalkoholisierte Weine. Damit das Produkt aber möglichst nah an das Original herankommt, ist es wichtig, die Grundweine gezielt zu erzeugen ...
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Schmitt, Matthias |
2024 |
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"Alkoholfreie Weine von Winzerbetrieben aus der Region würden sich wie 'warme Weggli' verkaufen" : Interview mit Lua Rodrigues, stellvertretende Leiterin des Getränkemärts Urs Rauch AG in Meilen
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Rodrigues, Lua; Caretta, Andrea |
2024 |
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Die Zukunft im Weinglas
| Absatzkrise und Preisverfall. Alkohol versus Gesundheit. Klimawandel und Naturschutz ...
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Huhn, Janina |
2024 |
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Entalkoholisierung : das Kleingedruckte
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Schandelmaier, Bernhard |
2023 |
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Chancen für No-Low
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Loose, Simone |
2023 |
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Große Chancen für null Prozent
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Spiess, Isabell |
2023 |
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Große Chancen für null Prozent : Überblick zum Thema alkoholfreie Weine
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Spiess, Isabell |
2023 |
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Nolo-Weine in der Gastronomie : wie macht sich die steigende Nachfrage nach entalkoholisierten und teilweise entalkoholisierten Weinen in der Gastronomie bemerkbar?
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Vögele, Sebastian; Szolnoki, Gergely |
2023 |
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Korrekt bezeichnen : Entalkoholisierung : die Bestimmungen zu entalkoholisiertem Wein und "Schäumenden Getränken" aus entalkoholisiertem Wein
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Hettmer, Oliver |
2023 |
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Chancen für No-Low
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Loose, Simone |
2023 |
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Der Markt entscheidet
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Gerke, Clemens |
2023 |
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Marktchancen für No-Low-Weine und -Schaumweine mit wenig und ohne Alkohol
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2023 |
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Charakterstudie : Entalkoholisierung
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Schmitt, Matthias |
2023 |
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So geht alkoholfrei in der Praxis : ein Entalkoholisierungsbetrieb mit über 100 Jahren Erfahrung in der alkoholfreien Weinszene und eine Jungwinzerin, die gerade beim alkoholfreien Wein ihre ersten Schritte geht ...
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Wörner, Caroline |
2023 |
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Produktinnovation im deutschen Weinmarkt : eine theoretische und empirische Analyse potenzieller Zielgruppen und Einflussfaktoren der Innovationsadoptionsabsicht am Beispiel von alkoholfreiem Wein
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Amann, Alina Lara; Rheinland-Pfälzische Technische Universität Kaiserslautern-Landau |
2023 |
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Europameister im Entalkoholisieren
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Bertram, Jan |
2023 |
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Potenziale nutzen : ... wer alkoholfreie Weine trinkt und welche Faktoren den Kauf beeinflussen
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Bauer, Isabella; Käßer-Pawelka, Günter |
2023 |
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Weinkultur braucht florierenden Weinabsatz
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Siée, Bettina |
2023 |
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Das neue Alkoholfrei : die Nische der Alkoholfreien wächst rasant, und die Qualitäten haben sich stark verbessert : auch kleinere Erzeuger haben mittlerweile Möglichkeiten, am Markt teilzunehmen
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Keller, Eva-Maria |
2022 |
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Motive und Barrieren
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Amann, Alina |
2022 |
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Dynamische Entwicklung : was Produzenten dazu bewegt, alkoholfreie Still- oder Schaumweine zu vinifizieren und auf welche Hindernisse sie stoßen
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Szolnoki, Gergely; Steinfurth, Lara; Schmitt, Matthias |
2022 |
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Wie geht's weiter mit entalkoholisiertem Wein?
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2022 |
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Besser später als nie : alkoholfreier Wein ist ein Nischenprodukt : doch er gewinnt zunehmend an Bedeutung
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2022 |
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"Neue Produkte sollen verführen"
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2022 |
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Zahlenspiegel
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2022 |
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Herstellung alkoholfreier Weine
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Knebel, Gerd; Schmitt, Matthias |
2022 |
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Zweistellige Plus mit Null Prozent
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Bertram, Jan |
2022 |
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Warum alkoholfreier Wein nur sehr wenig mit Wein zu tun hat
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Würtz, Dirk; Kauss, Uwe |
2022 |
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"Ist das noch Wein oder kann das weg?"
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Spiess, Isabell |
2022 |
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Mehr Alkoholfrei ins Regal!
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Apelt, Katja |
2022 |
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Jetzt auch entalkoholisiert : entalkoholisierte Erzeugnisse und teilweise entalkoholisierte Erzeugnisse - endlich rechtssicher?
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Dempfle, Matthias |
2022 |
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Der moderne Wein besticht durch Entzug : alkoholfreier Rebensaft wird salonfähig - viele Winzer reagieren auf die steigende Nachfrage vor allem von jüngeren Kunden
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Güttel, Irena |
2022 |
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Anstoßen ohne Alkohol liegt im Trend : Wein- und Sektalternativen sind gefragt - aber warum? : und schmeckt das wie "richtiger" Wein? : das sagen Hersteller und Winzer
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Sailer-Röttgers, Cordula |
2022 |
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Weniger könnte mehr werden : wann ist ein Wein ein Wein?
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Stein-Hammer, Claudia |
2021 |
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Das Auge trinkt mit : alkoholfreie Weine : der Einfluss des Etikettendesigns auf Konsumentscheidungen
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Zajontz, Yvonne; Wagner, Naila |
2021 |
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