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Über die künstliche Färbung der rothen Weine und die Mittel, diese zu entdecken.
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Nees von Esenbeck, Fr. |
1826 |
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Praktische Weinlehre oder: der vollkommene Kellermeister. Den Weintrinkern zur Belehrung - den Weinhändlern zur Beherzigung empfohlen.
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Wiesing, A. |
1825 |
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Ueber die Mittel, durch welche die, dem Leben der Menschen gefährliche kohlensaure Luft unschädlich gemacht, auch aus den Kellern ganz entfernt werden kann.
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Heintl, Franz Ritter von |
1825 |
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Das Mittel zu einer nicht minder sicheren als wichtigen Wein-Verbesserung in der Oestreichischen Monarchie, oder das Verfahren der Champagner und Burgunder Weinbauer, wodurch sie ihre so ausgezeichneten und allgemein hochgeschätzten Weine erzeugen.
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Lewenau, Joseph Arnold Ritter von |
1825 |
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A treatise on the culture of the vine, and the art of making wine. Compiled from the works of Chaptal and other French writers. And from the notes of the compiler during a residence in some of the wine provinces of France. By James Busby.
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Busby, James |
1825 |
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Die Getraenke-Kunde oder theoretisch-praktische Anleitung zur naturhistorischen Kenntniß, Zubereitung, Verbesserung und Erhaltung aller trinkbaren, besonders spirituoesen Fluessigkeiten. Nach den neuesten Erfindungen und Methoden der vorzueglichsten Chemiker und Praktiker des Inn- und Auslandes. Ein sehr nuetzliches Handbuch fuer alle, welche die Zubereitung, so wie den Handel mit diesen Getraenken zum Geschaefte haben.
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Serviere, Joseph |
1824 |
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Ueber die Verbesserung der rothen Weine durch verschlossene Gährung.
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Velten, ... |
1824 |
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Die Schutzretorte, ein neu erfundenes, erprobtes und ganz wohlfeiles Mittel, um das höchst schädliche Verflüchtigen des Trauben- wie auch des Obst-Weines während der Most-Gährung zu verhüten. Ein wichtiger Nachtrag zur Abhandlung vom Trauben-Siebe. Allen Weinökonomen zum Nutzen und zur Beherzigung ... . Mit Abb. auf 2 Tafeln, welche den Schutzapparat nach der Natur darstellen.
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Krämer, ... |
1823 |
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Zur Gährungs-Chemie und Anleitung zur Darstellung verschiedener Arten künstlicher Weine, Biere usw.
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Döbereiner, Johann Wolfgang |
1822 |
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Über die Verbesserung und Mischung der Weine oder die Kunst, ohne allen Nachtheil fuer die Gesundheit aus schlechten Weinen gute zu machen, wie auch Champagner-, Burgunder-, Rhein-, Muskat- und noch andere Weine auf die taeuschendste Art nachzumachen sind, nebst einer Abhandlung ueber die Erkenntniß verfaelschter Weine. Ein unentbehrliches Handbuch fuer Weinhaendler und Weintrinker.
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1822 |
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Gründliche und vollständige Anweisung, wie Oel u. Wein in Flaschen bei Transporten vortheilhaft eingepackt werden müssen.
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Kappler, Joh. |
1822 |
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Der Weinbau des österreichischen Kaiserthums.
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Heintl, Franz Ritter von |
1821 |
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Ueber Verdünstung durch thierische Häute.
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Soemmerring, Samuel Thomas von |
1821 |
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Der vollkommene Weinkellermeister.
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1820 |
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Der vollkommene Buettner [Büttner] oder Kuefer [Küfer] nebst Aufgaben für Weinhaendler, Keller, Wein- und Bieressigsieder, Brantwein- und Liqueurbrenner, hrsg. von Johann Heinrich Zang.
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Zang, Johann Heinrich |
1820 |
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Rechtliche Abhandlung ueber das Verbrechen der Getraenke-Verfaelschung ueberhaupt und der Wein-Verfaelschung insbesondere. Nebst einer Anzeige aus den bewaehrtesten neuern Schriftstellern, was fuer Mittel zu Entdeckung der verfaelschten Weine zu gebrauchen seyen.
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Härlin gen. Tritschler, Johann Gottfried Benjamin |
1819 |
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Ueber eine neue Art Wein zu veredlen.
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Soemmerring, Samuel Thomas von |
1817 |
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Der theoretische und praktische Kellermeister oder die Erkennung, Erzeugung, Behandlung und Erhaltung aller trinkbaren Flüssigkeiten; nebst einer neuen Theorie über Branntweinbrennerei, Bier- und Essig-Brauerei.
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Serviere, Joseph |
1817 |
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Auf Chemie und Erfahrung gegründete Praktische Anleitung zu Erziehung schmackhafter, gesunder und haltbarer Weine durch zweckmaeßige Anwendung einer verbesserten Weinlese, Kelterung, Gaehrung und Behandlung des Weins von dem Herbst an bis zum ersten Ablaß.
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Erhardt, Carl Friedrich |
1814 |
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Ueber eine neue Art Wein zu veredlen.
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Soemmerring, Samuel Thomas von |
1814 |
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Von Verfälschung des Weins, den Mitteln sie zu entdecken, und wie man die beygemischten Substanzen bestimmt erfahren kann.
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Hebenstreit, D. |
1813 |
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Die vollkommene Buettner oder Kueferlehre [Büttner- oder Küferlehre].
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1812 |
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Der Aufrichtige Destillateur und Kellermeister; oder: Anweisung alle Sorten Liqueure zu verfertigen und zu destilliren, Weine zu behandeln und verdorbene wieder gut zu machen, Weinessig und verschiedene Sorten Getraenke, als Punsch, Bischoff [et]c. zuzubereiten. Aus dem Franzoesischen.
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1812 |
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Der theoretische und praktische Kellermeister oder Die Erkennung, Erzeugung, Behandlung und Erhaltung aller trinkbaren Fluessigkeiten; nebst einer neuen Theorie ueber Branntweinbrennerey, Bier- und Essig-Brauerey.
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Serviere, Joseph |
1811 |
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Die Behandlung der Weine.
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Hermstädt, Sigismund Friedrich |
1810 |
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Der theoretische und praktische Kellermeister oder Die Erkennung, Erzeugung, Behandlung und Erhaltung aller trinkbaren Flüssigkeiten; nebst einer neuen Theorie über Branntweinbrennerei, Bier- und Essig-Brauerei.
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Serviere, Joseph |
1809 |
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Einfache und unschädliche Verfahrungsart, sauer gewordene Weine wieder herzustellen.
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Hermstädt, Sigismund Friedrich |
1809 |
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Kurzgefaßte und zuverlässig erprobte Regeln den Wein zu behandeln. Ein unumgänglich nöthiges Handbüchlein für Weinbesitzer, Weinhändler und Weinkellermeister.
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1809 |
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Der vollkommene Buettner [Büttner] oder Kuefer [Küfer]. Hrsg. von Johann Heinrich Zang.
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Zang, Johann Heinrich |
1808 |
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Ueber Weinverfaelschung und Weinvergiftung.
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Ritter, Christian Wilhelm |
1806 |
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Versuch einer Beantwortung der Preisfrage: Wirkt die Electricität auf Stoffe die gähren; und wie? befördert oder hindert sie die Gährung, und verändert sie die Producte derselben? Wie liesse sich durch die electrische Materie die Kunst Wein zu machen, das Bier- und Essig-Brauen und das Destiilliren des Weingeists vervollkommnen? welche von der Königlichen Academie der Wissenschaften zu Berlin seit geraumer Zeit aufgeworfen ist.
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Wrede, Ernst Friedrich |
1804 |
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Der vollkommene Buettner [Büttner] oder Kuefer [Küfer]. Hrsg. von Joh[ann] Heinrich Zang.
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Zang, Johann Heinrich |
1804 |
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Auf Chemie und Erfahrung gegruendete praktische Anleitung zu Erzielung schmakhafter, gesunder und haltbarer Weine. Durch zwekmaesige Anwendung einer verbesserten Weinlese, Kelterung, Gaehrung und Behandlung des Weins von dem Herbst an bis zum 1. Ablaß.
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Erhardt, Carl Friedrich |
1803 |
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Praktische Anleitung zu der bewährtesten und vortheilhaftesten Verfertigung, Verbesserung, Aufbewahrung und Wartung, des Weins und Essigs. Ein Handbuch für Hausherren bei Kellerökonomie.
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Staab, Odo |
1803 |
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Die neuesten Entdeckungen für Veredlung des Weins.
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1802 |
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Abhandlung ueber das gefaehrliche Haushaltungsgeschirr des Bleyzinns und der irdenen glasirten Gefaeße; Weinverfaelschung, Weinvergiftung und schaedliche Kuensteleyen bey dem Bierbrauen. Nebst Mittel und Vorschlaege zur Abwendung und Verhuetung der Gefahren.
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Möller, Johann Anton Arnold |
1802 |
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Neue Weinproben.
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1801 |
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Vollkommene Buettner- oder Kueferlehre [Büttner- oder Küferlehre].
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1800 |
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Taschenbuch für Weinkäufer, Weintrinker und Weinhändler für das Jahr 1800.
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1800 |
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Der Weinkenner. Ein Unterricht über Vaterland, Natur, Handel, Verbesserung und Verfälschung der Weine; ingleichen über den Genuß derselben in Beziehung auf körperliche Beschaffenheit, Lebensart und Alter.
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1800 |
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Ueber Weine, welche im Handel stark vorkommen, und ueber Verfaelschung derselben, nebst Mitteln solche zu erkennen.
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1799 |
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Besonderer Vortheil junge heurige Weine in wenigen Wochen, die ältesten, auf eine sehr einfache und natürliche Weise übertreffend, ja sogar manchen Ausländer an Geist, Güte und Gesundheit, gleich zu machen. Allen Weinerzeugern, Weinschenkern, Weinhändlern und Weintrinkern gewidmet.
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Weinmann, Alexius |
1799 |
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Ueber Weine, welche im Handel stark vorkommen, und über Verfälschung derselben, nebst Mitteln solche zu erkennen.
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1799 |
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Ueber Tokay's Weinbau, dessen Fexung und Gährung.
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Dercseny von Derczen, Johann |
1796 |
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Art und Weise, wie man die sogenannten griechischen Weine im Archipelagus zubereitet.
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Schedel, Johann Christian |
1796 |
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Nuetzliches [Nützliches] Wein-Buechlein [Weinbüchlein], Oder Unterricht, Nicht allein Wie man guten Wein pflegen un[d] warten, Sondern auch Wie man schwachen, krancken und mangelhafften Weinen wiederum helffen und aufrichten soll. Deßgleichen ist auch beygefuegt, wie man guten Alant- Salbey- Roßmarin- Rosen- Muscateller- Wermuth- Quitten- Weichsel- und andere Weine zubereiten soll. Allen Wuerthen, Weinhaendlern, Kiefern, und wer mit Wein umgehet, sehr nuetzlich zu gebrauchen.
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1796 |
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Nachrichten über den Weinbau in Franken. Von Erhaltung und Verbesserung der erwachsenen Weingärten in Franken. Wie man in Franken den Most und den Wein zu behandeln pflegt. Ablassen des Mostes.
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Mayer, ... |
1794 |
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Vollkommene Buettner- oder Kueferlehre [Büttner- oder Küferlehre]. Diese enthaelt: Wie ein Faß zum Visiren kann aufgerissen werden: auch wie runde, ovale, ey- und korbfoermige Faße ohne und mit 6, 8, 10, 12 und mehr Ecken, sammt quadratischen und cubischen Visirstaeben systematisch zu machen sind: sodann wie Weinhaendler, Buettner und Kellerer verdorbene Weine wieder zurecht bringen, helle machen, und geringe verbessern koennen: wie Wein- und Biereßig kann gesotten, und verdorbener wieder zurecht gebracht werden: auch wie Branntweinbrenner alle moeglichen Gattungen Liqueurs machen koennen.
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1794 |
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Nachricht, wie man den Strohwein verfertiget.
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1793 |
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Weinkünste und Weinrecepte, wie auch Branntweine, Liqueurs und Aquavite, u.s.f. zu verfertigen sind; von einem Weinschenken herausgegeben.
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1793 |
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Erfahrungen wie man die Gegenwart des Alauns in den Weinen, besonders in den rothen sehr gedeckten Sorten entdecken kann.
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1792 |
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Vom Rheinwein. Eine chemisch-medizinische Abhandlung.
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Reiss, Jodocus |
1791 |
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Buettner, Handwerksgewohnheiten, worinnen nicht allein die Ordnung, welche bey dem Schleifen der Gesellen beobachtet wird; sondern auch unterschiedliche Kunststuecke, wie verdorbene Weine wieder zurecht zu bringen, geringe zu verbessern, Wein- und Bier-Eßig, Brandwein und alle Liqueurs zu machen, nebst einer nuetzlichen Visier-Tafel enthalten sind.
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1791 |
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Nachricht von der Hahnemannschen Weinprobe.
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Schäffer, Johann |
1791 |
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Bleiprobe für Wein.
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1791 |
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Vollkommene Buettner [Büttner] oder Kuefer-Lehre [Küferlehre]. Diese enthaelt Wie ein Faß zum Visiren kann aufgerissen werden: Auch wie runde, ovale, Ey- und Korbfoermige Faße, ohne und mit 6, 8, 10, 12, und mehr Ecken samt Quadratischen und Cubischen Visirstaeben, systematisch zu machen sind. Sodann wie Weinhaendler, Buettner und Kellerer verdorbene Weine wieder zu recht bringen, helle machen und Geringe verbessern koennen. Wie Wein und Biereßig kann gesotten, und Verdorbener wieder zu recht gebracht werden. Auch wie Brantweinbrenner alle moegliche Gattungen Liqueurs machen koennen. Hrsg. von einer der Kuenste befoerdernten Gesellschaft, am Mayn. Vorrede. Johann Heinrich Zang.
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Zang, Johann Heinrich |
1790 |
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Vollkommener Unterricht vor Kellermeister, Wie nicht alleine mit dem Weine vom Anfange der Weinlese umzugehen, sondern auch die ältere wohl zu erhalten, denen hinfälligen zu helffen, auch allerhand Weine anzustellen sind. Desgleichen auch wie der Meth gesotten, allerhand angenehme Brandtweine anzusetzen, und wie auf vielerley Arten der Eßig zu machen sey. Absonderlich ist beygefügt eine accurate Keller-Ordnung, wie solche an vielen Fürstl. Höfen in steter Observanz ist, mit vielen Kunststücken und Wissenschafften, verschiedene Gesundheitsweine anzustellen, versehen. ...
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1789 |
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Etwas über die Weine und ihre Verfälschung.
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Martius, Ernst Wilhelm |
1789 |
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Ueber die Weinprobe auf Eisen und Bley. [Verfasser: Samuel] Hahnemann .
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Hahnemann, Samuel |
1788 |
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Ueber die Weinverfaelschung, Weinvergiftung und schaedliche Kuensteleyen bey dem Bierbrauen.
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Strack, Carl |
1788 |
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Neue Theorie der Gährung. Nebst 2 Abhandlungen über die nützlichste Art Brandtewein zu brennen und Essig zu sieden.
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Marchand, Anton |
1787 |
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Anleitung fuers Publikum zur vorlaeufigen Pruefung der Weine ob sie aecht und unschaedlich oder verfaelscht und ungesund sind.
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1787 |
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Vinorvm Alborvm Metallici Contagii Svspectorvm Docimasiae Cvrae Repetitae Et Novae ... Praeside Iohanne Gottfried Leonhardi. [Respondens:] Christophorvs Henricvs Danz.
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Leonhardi, Johann Gottfried; Danz, Christoph Heinrich |
1787 |
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Anleitung zu einer unschädlichen Verbesserung der Weine.
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1787 |
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Ueber einen Wein, den man faelschlich mit Bleyglätte vermischt glaubte.
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Klapproth, ... |
1785 |
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Von einer Verfälschung des Weins mit Alaun.
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1784 |
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Facvltatis Medicae In Academia Lipsiensi H. T. Procancellarivs D. Ioannes Carolvs Gehler ... Panegyrin Medicam ... Indicit De Vini Ferro Advlterati Docimasia Disserens.
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Gehler, Johann Carl |
1783 |
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Facvltatis Medicae In Academia Lipsiensi H. T. Procancellarius D. Ioannes Carolvs Gehler ... Panegyrin Medicam ... De dubia vini adulterati per liquorem probatorium docimasia Disserens.
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Gehler, Johann Carl |
1782 |
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Der Weinjude, oder Nachricht an das betrogene Publikum, von den sträflichen Weinverfälschungen gewinnsüchtiger Weinjuden, und den Mitteln, hinter ihre schändliche Betrügereyen zu kommen, somit sich vor Schaden und Nachtheil an seinem Beutel und seiner Gesundheit zu hüten. Von einem Menschenfreunde.
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1781 |
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Wein-Verbesserungen, oder Anweisung aus gemeinem Landweine allerley fremde Weine nachzumachen, welche an Farbe, Geruch und Geschmack den natürlichen gleich sind, und durchs Alter sich zu verbessern.
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1781 |
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Ioh. Zellrr [Zeller] et Immanuel Weismann, docimasia, signa, causa et noxa vini lithargyrio mangonisati, variis Experimentis illustrata. Tubing. 1707. (Von der Weinprobe und dem Nachtheil, des durch Belyglötte verfälschten Weins. S. 237.)
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Zeller, Johannes |
1780 |
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Abhandlung von einigen Verfälschungen der Weine, welche der Gsundheit [!] schädlich sind.
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Cartheuser, Friedrich August |
1780 |
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Etwas zur Revision der Wein Probe auf Bley. Nebst einem Anhange die frische Aschen Lauge betreffend. [Verfasser: Heinrich Friedrich von] Delius.
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Delius, Heinrich Friedrich von |
1779 |
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Abhandlung ueber die Verfaelschungen der Weine, welche der Gesundheit schaedlich sind.
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Cartheuser, Friedrich August |
1779 |
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Die Kunst Wein zu machen, oder Versuche über die Verbesserung aller sowohl guter, als schlechter Weine von ihrer Gährung an, zum Gebrauche aller Weinpflanzstaette; mit den wesentlichsten Grundsaetzen ueber die Art, die Weine zu behandeln. Von Herrn Maupin uebersetzt.
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Maupin, ... |
1779 |
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System einer vollständigen medicinischen Polizey.
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Frank, Johann-Peter |
1779 |
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Vollkommener Unterricht vor Kellermeister, Wie nicht alleine mit dem Weine vom Anfange der Weinlese umzugehen, sondern auch die aeltere wohl zu erhalten, denen hinfaelligen zu helffen, auch allerhand Weine anzustellen sind. Desgleichen auch wie der Meth gesotten, allerhand angenehme Brandtweine anzusetzen, und wie auf vielerley Arten der Eßig zu machen sey. Absonderlich ist beygefuegt eine accurate Keller-Ordnung, wie solche an vielen Fuerstl. Hoefen in steter Observanz ist, mit vielen Kunststuecken und Wissenschafften, verschiedene Gesundheitsweine anzustellen, versehen. ...
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1779 |
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Einige Zweifel über die Geschichte der Vergiftung des Nachtmahlweins welche zu Zürich 1776 geschehen seyn soll. Nebst einigen Anmerkungen betr. Herrn Ulrichs und Herrn Lavaters Predigten über diesen Vorfall. [Verfasser: Friedrich Nicolai].
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Nicolai, Friedrich |
1778 |
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Von der schaedlichen Verfaelschung der Weine, vorzueglich mit Bleymitteln, und wie solche untrueglich zu entdecken sind.
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Spangenberg, ... |
1778 |
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Nutzliches [Nützliches] Wein-Buechlein [Wein-Büchlein], Oder Unterricht, Nicht allein Wie man guten Wein pflegen und warten, Sondern auch Wie man schwachen, krancken und mangelhafften Weinen wiederum helffen und aufrichten soll. Deßgleichen ist auch beygefuegt, wie man guten Alant- Salbey- Roßmarin- Rosen- Muscateller- Wermuth- Quitten- Weichsel- und andere Weine zubereiten soll. Allen Wuerthen, Weinhaendlern, Kieffern, und wer mit Wein umgehet, sehr nutzlich zu gebrauchen.
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1777 |
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Mittel wieder den Kahn des Landweins.
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Münchow, v. |
1777 |
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Fridericvs Avgvstvs Carthevser, Viri Praenobilissimi Atqve Doctissimi DN. Ioannis Danielis Schnekkeri, Goslariensis, Artis Salutaris Candidati Dignissimi Sollemnia Inauguralia Indicit Simvlqve De Qvibvsdam Vinorvm Advlterationibvs, Sanitati Noxiis, Qvae Additamentis Vegetabilibvs Peragvntur, Breviter Disserit.
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Cartheuser, Friedrich August |
1777 |
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Verfahrungsart die Weine zu untersuchen.
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Rozier, François |
1775 |
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Ausfuehrliche getreue und bewaehrte Anleitung zu einer gruendlichen, unschaedlichen, erlaubten, dauerhaften, wie auch vortheilhaften und leichten Verbesserung der Weine in Deutschland zu Verhuetung aller schaedlichen Weinkuenste aus Liebe mitgetheilt von einem redlichen Deutschen [d.i. Balthasar Sprenger].
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Sprenger, Balthasar |
1775 |
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Von der Verbesserung der Weine.
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1775 |
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Ueber die Methoden, den Wein zu untersuchen, und die Mittel, den Verfaelschten zu erkennen.
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Sage, Balthazar Georges |
1775 |
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Von der Güte des Weins.
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1774 |
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Ueber die Methoden, den Wein zu untersuchen, und die Mittel, den verfaelschten zu erkennen.
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1774 |
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Beschluß der Abhandlung von metallenen Gefäßen oder von Verfälschung der Weine.
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Model, Johann Georg |
1773 |
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Versuche über die durch die erste Gährung zu bewürckende Verschönerung aller so wohl edlen als unedlen Weine. Oder die Kunst den Wein zu machen: zum Gebrauch aller Wein-Berg-Besitzer. Nebst denen allerwesentlichsten Lehr-Sätzen, nach welchen die Weine behandelt werden. Aus dem Französischen.
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Maupin, ... |
1773 |
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Abhandlung von verfälschten Weinen.
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Quelmalz, Samuel Theodor |
1771 |
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Geheimniß zur Erhaltung der Weine.
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1770 |
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Beschreibung der Art und Weise, wie die Alten ihre Weine erhielten.
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1770 |
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Abhandl. v. d. Verfälschen d. Weine.
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Cartheuser, Friedrich August |
1770 |
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Von den Verfälschungen und Verbesserungen des Weins.
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1769 |
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Von der Behandlung der Landweine.
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1769 |
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Beschluß der Abhandlung von metallenen Gefäßen oder von Verfälschung der Weine. [Verfasser: Johann Georg] Model.
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Model, Johann Georg |
1767 |
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Der verbesserte öconomische Tausendkünstler oder öconomisches Handbuch worinnen die wichtigsten Vortheile in allen Theilen der Landwirthschaft und Haushaltungskunst sonderlich bey dem Feld- Garten- Wiesen- Forst- und Waldbau, dem Weinbau, der Viehzucht und andern dahin gehörigen Wissenschaften beschrieben werden zum Besten der Land- und Hauswirthe zusammengetragen von einigen Freunden der Land- und Hauswirthschaftskunst.
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1767 |
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Versuch über die Verbesserung unsrer Weine.
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Felice, ... |
1766 |
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Von den Verfaelschungen und Verbesserungen des Weins.
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Unzer, Johann August |
1760 |
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